找个什么菜好吃吗？
@黄宇Jason， 同是粤人，握手。。。这个题目好难答啊～我试着以一个厨师的角度来解读一下这个问题吧。 “找”字用的有意思，“找”的意思是“寻找”“找到”的意思，那是不是可以这样理解这个题目呢？ 用最简单的食材，做出最鲜美的菜肴。（找呀找呀） 或者用复杂的食材，做出简单的菜肴。（找呀找呀） 到底是要简单还是要复杂呢？ 我想应该是前者吧。
我们一直觉得粤菜很清淡，因为很多菜都没有放味精之类的辅料，但我觉得那是粤菜“追求鲜味”的体现——借助食材本身的鲜，以及调味的鲜，达到味道上的“清淡”。 所以我觉得 @姜叔茶事 说得很对，蔬菜生吃也可以很美味，当然这也是“找呀找呀”的结果之一啦~ 我还想提的一点是：对于美食的追求，人和植物一样是有本能的。这种本能，可以让我们不断去寻找、去发现、去尝试、去回味…… 比如说夏天到了，我们自然知道多吃瓜菜可以帮助消暑止渴；冬天到了，我们自然知道多补充一些热量高的食物。这是生理反应，也是本能体现。
同样地，当味蕾感受到一种美味时，味觉器官向大脑下达了指令，于是我们会被驱使着去寻找更多类似的食物，以便于反复体验这种快感。所以说，好吃的，自然是我们所追求的，而求而不得，自然也会变成让我们感到快乐的东西 ——所以，能给你带来快乐的美食，必然是你“找”得到的！ 所以最后，回到最初的问题：用最简单的食材，做最美味的佳肴。 不就是告诉我们：味觉是最诚实也是最有趣的感受器，它不会欺骗我们，也不会辜负我们所赋予它的使命。