烫面蒸饺好吃吗？
烫面，是面粉和水的比例10：6.5（体积） 一般我们买回来的面粉都是中筋的，可以拿来做馒头、包子、饺子等。但要想做好吃的烫面饺子，还需要加点盐，增加面的劲道。 用热水把面和好后，要盖着它让它们“冷静”下来；如果水凉了，就需要再加些热水。 最后把面揉到光滑，盖上盖子或保鲜膜，让它发酵至两倍大左右吧！（夏天就几个小时，冬天就要24小时哦~） 发好的面团会有很多的蜂窝组织，看起来非常诱人！ 把发好的面团分成小剂子，分别擀成圆形薄片。 因为面很软，不好操作，我们可以给擀面杖沾点清水，这样就不会粘住了。
把馅儿放在面皮中间，包起来！ 包好的样子！有点像包子哈！ 然后把两个针往中间一戳，用大拇指按住两边，轻轻捏合。 一个个白白嫩嫩的饺子就包好啦！
锅中烧开水后，上锅蒸10分钟左右就可以了。
刚蒸熟出锅的烫面饺子是最美味的！柔软又弹性，皮儿薄如蝉翼。 放凉一些更好吃～ 凉凉的烫面饺子蘸点醋和辣椒油吃，鲜香可口，很有层次的味道。
喜欢更筋道的口感，也可以把煮过的饺子蘸着醋和辣椒油吃。 除了直接吃，我们还可以把它做成水煎饺。
锅里刷层油，排进饺子，煎出香味，加水焖熟。 水沸腾以后，转最小火慢慢收汁儿，底部会有一层酥脆的金黄色脆皮。 趁热吃！酥脆的口感让你一口就会爱上！