胡萝卜可以冷藏吗？
胡萝卜，又称红萝卜、黄萝卜、红萝菔、胡萝卜等，属伞形科草本植物，二倍体，染色体数目2n=14。按嫩叶采摘时间，分罗卜、春罗卜、秋罗卜三种；按叶柄颜色，分绿柄萝卜、红柄萝卜两项。胡萝卜素是胡萝卜中主要的营养物质，还有丰富的维生素A、B2、C、钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜不仅给人一种奇特的滋味，更为可喜的是含有较好的营养，历来为人们喜爱。那么，胡萝卜可以冷藏吗？
胡萝卜可以冷藏，但储藏的时间不会很长。另外，将胡萝卜用保鲜膜包裹后放在冰箱里储存，会造成维生素C损耗。
胡萝卜食用功效
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，有助于通便及防止便秘。现代研究证实，这种纤维被实验动物吃掉后，可降低脂肪，促进的代谢，并可减肥，有利于肠胃的血液循环，并促进新陈代谢，使旧病痊愈。
3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：胡萝卜在体内作用广泛，可以克服体内氧化有害物质，对细胞有强抗氧化作用。
如何挑选胡萝卜？
1、选颜色亮丽、有光泽、整体有粘感的；
2、用手仔细地捶打胡萝卜，如果出现开裂，则表明胡萝卜放置时间过久；
3、用鼻子闻，如果在卖萝卜的地方就有腥味，说明是新鲜的萝卜。
4、用手试试萝卜的须子，硬的须子往往是脆生生的萝卜。