青豆怎么干炒好吃？
我奶奶做的干煸豆角最好吃，不过她不用豆夹（我们那里管豆角叫豆夹），用长一点的豆角，炸的很脆，很香，连骨头都可以吞下去，让我记忆犹新。 后来自己在家做的时候也尝试过，不是不好吃，就是不够干，不酥脆，不知道问题出在哪里。直到有一天，我爸给了我一瓶炸酱，说：用这个炸酱给豆角蘸着吃吧！ 尝一口，我的妈呀，太棒了！酥、脆、香全有了，从此找到了奶奶做菜的秘密。
【准备材料】豆角500g、面粉适量、小苏打2g、油750ml（实耗100ml）、葱花5g、大蒜4瓣、生抽30ml、老抽5ml、糖5g、豆瓣酱20g 【制作步骤】
第一步：洗豆角，去头尾，掰成约3cm的小段。
第二步：放入两勺白砂糖和少许盐拌均匀，腌15分钟左右让豆角入味。（如果时间充裕可以浸泡一夜，更入味）
第三步：把适量面粉和小苏打倒入豆角中，搅拌均匀后，让每一根豆角都沾上面粉待用。
第四步：锅中倒入足量的油，油热之后，放入豆角炸制，全程小火慢炸。（注意：一定要把豆角炸透才可以捞出控油，否则不脆）
第五步：锅内留底油，放入葱花蒜瓣炒香，加入豆瓣酱炒出红油后，放入炸好的豆角快速翻炒均匀，使酱料裹匀在豆角上就可以出锅了。
第六步：炸好的豆角可以直接吃，也可以泡在炸酱里吃，味道更好。（我喜欢多泡一会，让滋味充分融入，但是不要太软哦~）