炒海鲜什么好吃？
1、辣炒蛤蜊 【材料】：蛤蜊500g、尖椒2个，红辣椒适量、大蒜6瓣、香葱3根、香菜1颗、生姜4片。 【做法】：1.准备好所需材料，蛤蜊买的时候让商家处理好，回家用清水冲洗干净即可。青红辣椒去籽洗净切成辣椒圈，香葱和香菜摘洗干净备用。
2.锅中注入适量清水烧开，倒入蛤蜊焯一下水，煮至表面张开（大约2分钟），捞出控干水分备用。
3.另起锅烧油，油温七成热时，放入蒜粒爆香，然后倒入青红辣椒和姜丝爆出香辣味，接着放少许豆瓣酱炒出红油，倒入蛤蜊快速翻炒片刻，调入生抽、食盐、鸡精调味，关火出锅装盘，撒上葱花和香菜即可食用。
2、菠萝咕咾虾球 【材料】：鲜虾500克、菠萝半个、青椒一个、鸡蛋清一个、生粉适量。 【调味料】：白砂糖2勺、白醋4勺、酱油半勺、番茄酱2勺。 【做法】：1.首先把虾清洗干净，用厨房剪刀，在虾的背部，剪开一条口子，去掉里面的肠泥，清洗一遍后待用。菠萝剥去皮，切掉头部，对半切开，用勺子挖出果肉，浸入水中，以免变色；青椒洗乾净去籽，切丝。
2.在虾身上拍上生粉，锅烧热加油，将虾下锅煎至两面金黄盛出。 煎好的虾球，放进冷水锅中，加葱段、姜片、料酒大火煮沸，再转小火熬煮几分钟至熟透。接下来调酱汁：碗中加入白砂糖、白醋、酱油、番茄酱调成酸甜口味的酱汁。
3.将煮熟的虾捞出，放入事先调制好的酱汁中拌匀，让每颗虾球都沾满酱汁。最后把切好的菠萝和青椒丝，撒在碗底，再把拌好的虾仁舀进碗里。 吃的时候，拌匀就OK啦！