湿面条怎么做好吃？
说起湿面条，我是非常喜欢的~ 北方人喜欢吃一些面制品，而做面食最讲究的就是面粉的选用！ 在北方人的心目中，最好的面粉当属高筋面粉了，因为它做出来的面食口感劲道、有嚼劲，而且不易断。 而高筋粉一般用来制作面包和饺子皮等较为合适； 还有一种是中筋面粉，它比较适合用来制作馒头、面条之类的。而低筋面粉则适合用来制作蛋糕和糕点类的食物（因为低筋面粉的筋度较低，所以做出来的糕点比较松软）。 下面给大家介绍一下我家常做的几种做法~
一、炸酱面 用料：鸡蛋2个，黄瓜1根，胡萝卜半根，黄豆芽适量，绿豆芽适量，葱花适量，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，干黄酱1大勺，甜面酱1大勺 做法步骤： 第一步：首先准备好所有的食材。把鸡蛋打散备用。将黄瓜和胡萝卜洗净后切成小丁，黄豆芽和绿豆芽清洗干净备用 第二步：锅中倒入适量的油烧热后放入鸡蛋炒熟盛出备用 第三步：锅洗净之后加入少许底油烧至七成热，然后放入葱花煸炒出香味来 第四步：接着往锅里加入适量的清水烧开 第五步：烧开后转小火让水保持微沸，然后将两种酱料和一大勺白糖放入锅中搅拌均匀 第六步：煮至汤汁变得浓稠变少即可关火 第七步：煮好的炸酱用勺子舀入碗中备用 第八步：锅中再次加入适量清水大火烧开，然后将豆芽放入锅中焯至断生捞出装入碗里 第九步：锅中再倒入半锅清水大火烧开，然后把胡萝卜和黄瓜丁放入锅中焯水至颜色变深立即捞出过凉水备用
第十步：在炒过的锅底里再加入少许食用油烧热后放入葱花煸炒出香味儿来 第十一步：最后把煮熟的面条挑入碗中，再把之前焯好水的蔬菜以及鸡蛋和炸酱一起铺在上面拌匀就可以开吃了 二、蒸面条 配料： 细面条300g，豆角250g，土豆250g，五花肉适量，葱姜蒜适量，老抽酱油一勺，鸡精味精各一小勺，蚝油两勺，十三香少量，芝麻香油两大勺，香菜五棵 烹饪步骤： 第一步，准备材料。蒸面条的话，最好是粗一点的面条，吃起来比较有嚼劲儿。
第二步，把准备好的面条先洗一洗碗，去除表面附着着的杂质。接着准备一个大盆子，在盆中打入适量的清水，然后把清洗好的面条放到水中浸泡十分钟左右使其变软。
第三步，在浸泡的过程中可以准备其他的一些食材。这里我们准备的是豆角和土豆。首先要把它们都清洗干净，随后分别切成小块状备用。
第四步，起锅热油，油温升至六成左右的时候下入切好的肉和葱姜进行翻炒，接着把豆角和土豆块也放到锅中一同翻炒均匀。然后再加入适量的十三香继续翻炒一会儿。
第五步，往锅中加入适量的清水，没过食材为准。接下来开始调味，往锅中加入适量的盐，生抽，老抽，鸡精，蚝油调味去腥增鲜。
第六步，大火炖煮十分钟后转中火炖十五分钟，待所有食材炖至软烂的程度就可以了。
第七步，准备一个小碗，碗中加入两大勺芝麻，适量的香油和少量的香菜末。接着用筷子搅拌均匀，调成芝麻香油汁备用。
第八步，接下来就是把泡软的细面条捞出来控水后均匀的摆放在盘中底部。上面依次摆放上炖熟的菜，淋上调好的芝麻香油汁。
第九步，蒸面条最好放在高压锅中蒸，这样更容易蒸熟。没有高压锅的话就放在普通的锅里盖上锅盖蒸四十分钟左右。蒸的时间根据自家的情况来决定哦，尽量多蒸会儿，使面条充分吸收配菜的味道。
第十步，最后再撒上一点香菜末点缀一下，一碗简单好吃的素蒸面条就做好了。喜欢的朋友赶紧试一下吧 三、焖面 主料： 湿切面条75克、猪精肉50克、扁豆60克、玉米粒40克、胡萝卜一根、葱一段、姜一块。 调料： 大豆油三汤匙、盐一茶匙、老抽一汤匙、酱油一汤匙、淀粉一汤匙。
做法步骤： 1.把猪肉、葱、姜切丁。把扁豆去掉两根筋，掰成段，放入开水锅中烫至九分熟捞出待用。 2.胡萝卜去皮切成条。锅内放入油，放入胡萝卜煸香，加入老抽、酱油炒匀。
3.放入豆角炒上色，再放入玉米粒、猪肉丁和葱、姜末炒香，加适量水，放入盐和老抽调好口味，烧五成熟时，把面条均匀地撒在菜上。
4.把锅盖盖上，小火焖七八分钟即可。 好了，今天的分享就到这里，希望大家会喜欢~