鸭肉拿什么炒好吃？
要说用什么配菜，那还真有不少选择。 除了众所周知的大葱、大蒜、生姜等辅料之外，还有豆芽、胡萝卜、莴笋、魔芋等等，都是很适合和鸭肉一起炒的食材。 我今天想要推荐的，是最近正在流行的“水果蔬菜鸭”，用西葫芦来做配菜。
鸭肉配上西葫芦，不仅营养美味，而且十分清爽解腻。夏天吃这道菜，再合适不过了！ 用清水浸泡鸭腿，不仅可以去除血水，而且还能让蛋白质更容易被人体吸收。
在浸泡的过程中，我们可以准备其他的食材。 西葫芦清洗干净后切成薄片备用；泡椒切成碎粒，大蒜剁成蒜末，香葱切碎；锅中烧开水，放入姜片和花椒，再放入切块的鸭腿，煮40分钟后捞出晾凉 接下来开始烹饪。
锅中不放油，将晾干水分的鸭块放入锅中，小火慢慢干炒。 炒至鸭块表皮微微发黄并且有焦香溢出时，说明水分已经基本炒干了，这时候可以加入两勺生抽、一勺老抽、两勺豆瓣酱、一勺料酒调味上色。
翻炒至汤汁浓稠且均匀挂在鸭块上，即可关火出锅。
最后撒上葱花和白芝麻点缀，一道家常版的“水果蔬菜鸭”就制作完成了。 虽然用油比较少，但爆炒的过程依然会让鸭块吸收大量的油脂，变得软烂鲜香。 吃着油而不腻，入口即化，非常过瘾！
如果你也喜欢这道“水果蔬菜鸭”的话，不妨按照这个方法试一试哦！