鸭肫家常怎么卤好吃？
卤味是日常生活中非常受欢迎的美食，做法多种多样，味道也是千差百异。今天分享一道由我奶奶亲手制作的卤鸭胗的做法，简单易学，口感美味，快来一起学习一下吧！ 准备的食材：新鲜鸭胗500g、葱段3g、生姜4片、八角2个、桂皮1块、香叶2片、冰糖5g、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、食盐适量 第一步： 首先将鸭胗冲洗干净后，装入碗中，加入两勺生抽和一勺老抽，然后用手抓拌均匀，腌制两个小时以上（如果时间充足，可以过夜） 第二步： 准备一锅水煮开加入适量食盐，然后把腌制好的鸭胗放入锅中煮熟，大概煮十分钟左右就可以了 第三步： 把煮熟的鸭胗捞出来沥干水备用。接下来锅里不要用清水和油，直接放入所有香料和一块冰糖，小火炒制冰糖融化并起泡（一定要小火，防止香料粘锅） 第四步： 等香料的颜色变成深褐色时，就可以下入鸭胗了，随后烹入黄酒或者白酒，再加入足够多的清水，大火煮开之后再转小火炖40分钟。 在小火慢炖的过程中，要时不时地翻搅一下锅底，防止烧干水分或粘锅。等到汤汁变得浓稠，鸭胗熟烂即可关火盛出，放凉后在表面撒上一层葱花提香就能上桌了。
吃的时候可以直接拿着筷子夹起，一口一个非常方便，软糯入味，嚼劲十足！你学会了吗？