海菜凉粉怎么好吃？
“海菜”指的是什么？ 通常来说，我们所说的海菜其实就是褐藻类海洋植物，其中最常见的有海带、紫菜和海藻等，这些可食用部份含有丰富的营养，尤其富含微量元素硒，因此常吃海菜对机体健康有重要意义。 那为什么用海菜可以做凉粉呢？ 这是因为在制作海菜的过程中，其中的淀粉会在酶的作用下，分解成单一的葡萄糖，再经过发酵产生乳酸，然后形成乳酸酯，最终形成半透明、富有弹性且滑溜溜的海菜凉粉。
海菜凉粉的吃法有很多，可以配着辣椒油、蒜泥或者酱油食用，也可以像凉拌面一样，浇上醋和辣椒油，拌着吃，还可以把花生碎、香葱等放在碗底，再将调好味儿的海菜凉粉放在上面，吃的时候拌匀。
要说最好吃的做法，那就得说起我奶奶做的那个味道了，用新鲜的海带做原料，用清水煮海带，一边煮一边往里边儿放调料，奶奶用的调料很简单，主要是酱油、蒜泥和白芝麻，但是奶奶做出来的凉粉真是好吃极了，软嫩可口，香味醇厚。 但要说最经典的吃法，那还得是哈尔滨道外的那家老字号李包铺，他们家的海菜凉粉可是有百年历史了，来吃饭的人也是络绎不绝，我去吃过一次，确实是味道不赖，软柔柔和润，略带丝丝甜味，再佐以香菜、辣椒油和酱油，真称得上美味了。