熟的咸鸭蛋如何做好吃？
把生的咸蛋黄和肉一起剁碎，加葱花、姜末，按一个方向充分搅拌。拌好的馅捏成圆团，压扁，做成小饼的样子。 起锅烧油，把小饼放进去煎。煎至两面金黄就可以啦！配上白粥绝了好么！
以前不觉得咸蛋黄有什么特殊的味儿啊…直到有人给我了一块她奶奶自己晒的咸蛋黄……那个味道简直让人停不下来……于是我就开始自己做咸蛋黄了~ 做咸蛋黄最麻烦的就是洗盐渣子了，要把盐水里面的咸淡分离出来。不过只要注意一点就不会让盐水沾到手上：每次舀一两勺盐水进去，用勺子来回搅动使其溶解，然后把盘子里的盐水倒掉就ok啦～
另外就是腌制的时候千万不要装得太满，留出一定的空间会让咸鸭蛋黄更加入味噢～ 用最简单的调料做出惊艳的味道吧！