怎么炸薯条好吃？
炸薯条是西方快餐文化之一，但它的历史其实并不久远——1950年代美国麦当劳创业初期发明的一种主食。 这种油炸食品的制作过程并不复杂，而且只要保证原料够新鲜（尤其是削皮后的切条）、油温适宜、入锅时间有数几个要素，就可以获得口感酥脆的外皮和多汁的内在。当然，如果像肯德基那样用冰水浸泡的话可以进一步增加Q弹的口感；同时由于薯条本身的淀粉含量极高，因此炸好后还会在表面形成一层金黄色的硬壳，看上去也很诱人~ 但要我说，其实炸薯条最棒的地方在于——它真的是很健康的一款油炸类小食！ 因为炸制的温度通常都在200℃以上，而且时间也比较短（一般也就一两分钟而已），所以能很好地抑制食材表面细菌的滋生。由于使用大量的土豆为原料制作而成，因此其中除了蛋白质、脂肪等基础营养素外，还含有丰富的维生素 C 和 B 族，以及钾元素等多种矿物质成分～
我曾在一家日本餐馆里吃到过一种类似炸薯条的小食——不过他们使用的是马铃薯的芽苗菜部分来制作的，因为芽苗菜富含叶绿素和维生素 C 而广受推崇。这款小吃最大的特点是采用了油炸而非炒制的方法进行加工，因此入口后会有一层薄薄的油脂覆盖其上，让人很容易误以为是黄油或者奶油呢！