蒸鸡大腿怎么做好吃？
原料：鸡大腿两个、八角一个、桂皮一块、香叶三片、小茴香少许、干辣椒两段、花椒一小把，大蒜两整头、生抽两勺、老抽一勺、白糖少许 做法步骤： 1.准备材料。我喜欢吃很嫩的鸡腿肉所以没有给鸡肉切块，如果喜欢吃鸡腿骨的话可以把骨头去掉用开水焯一下也可以。（因为不知道题主是用高压锅还是普通锅来做所以两种方法都提供） 2.鸡大腿冷水下锅煮开撇去浮沫。这个时候可以同时烧水准备好调料。 3.锅里放少许油，加入葱姜蒜爆香后加入香料和辣椒炒一下。然后加入两大勺生抽、一勺老抽和适量白糖炒匀。（这一步也可以提前一天做，炒好的香料酱料冷藏保存，第二天直接加热使用） 4.鸡大腿再次下锅，加足开水（一定要充分没过食材！）大火煮沸后转小火慢炖一个小时左右，用筷子可以轻松扎进鸡腿里就可以了。 5.最后转大火收浓汤汁就可以啦。
小贴士： 1.如果用高压锅的话就不用先过热水了，直接把香料调味料和鸡腿一起下锅，大火上汽后计时，大概二十分钟左右就差不多了；
2.这道菜主要是鲜咸香味，所以调味尽量简单一些，保持食材本身的滋味；
3.如果你做的量比较少的话可以用电饭煲来做，电饭锅有保温功能，做熟了它会自动保温在80度左右，不用担心凉掉，而且用砂锅或者电饭锅做出来的更入味儿哦~