胡萝卜能和油菜一块炒吗？
当然可以，而且这两种食材一起炒，补钙效果还会事半功倍哦！ 首先来说，钙是人体必须微量元素之一，它参与骨骼、牙齿的形成与修复，调节肌肉收缩和心跳，以及凝血过程等生理活动。 而胡萝卜素是一种脂溶性维生素，有“红色营养素”之称，它进入人体后，可以转化成维生素A。 虽然，胡萝卜素不是直接补钙的活性成分，但它具有抗氧化作用，对钙的吸收与代谢有着重要作用。 如果平时不爱吃蔬菜或者只吃水果，会导致人体缺乏必要的营养物质，尤其是缺钙。这时候，你只需多吃胡萝卜就能达到目的了——在《中国居民膳食指南》中，就建议每人每天食用300g左右蔬菜（其中深色蔬菜应占一半）。 这里要注意的是，维生素怕光不怕热，高温下很容易损失。做蔬菜时，不要长时间焯水或者过度调味，否则会丧失部分功效。
其次，说起补钙，很多人第一反应就是牛奶、酸奶。但其实，蔬菜当中也有天然钙库，比如小油菜、荠菜、苋菜、萝卜缨等等，而胡萝卜正是含钙量最高的蔬菜之一。 据测定，每100g胡萝卜中含有190mg钙，也就是说，想要补充身体所需的钙质，每天吃一把胡萝卜就够了！ 在维生素A的帮助下，钙能够被很好地吸收和利用。日常除了多吃胡萝卜外，还可以多吃动物肝脏、鱼虾等富含维生素A的食物，从而起到双重补钙的作用。