猪红要怎么炒好吃？
材料：猪血、蒜苗（或菠菜）、剁辣椒、盐、生抽、老抽、鸡粉、胡椒粉 做法如下： 1，将猪血冲洗干净，切块； 2，锅中放水，加入少量的盐和香油，把切好的猪血放进去煮一下，去除腥味，关火让猪血浸泡在汤汁里备用； 3，蒜薹（或者菠菜）洗干净后切成段，放在锅中焯一下水捞出沥干； 4，热锅凉油，倒入剁辣椒和蒜末炒香，然后放入猪血翻炒几下，加水和少许的生抽继续烧，等到猪血完全熟透加适量的食盐调味即可出锅。 最后撒上葱花和胡椒粉提香，一道色香味俱全的炒猪血就好了！
小贴士： 1.猪血一定要先焯一遍水，这样可以去除血腥味，同时还可以使做出来的菜颜色更漂亮。
2.这道菜不需要添加过多的配料，剁辣椒和蒜末已经是很好的调味料了，如果口味较重的朋友可以撒点胡椒粉，起锅前可以少淋一点醋，会让菜品的口感更加丰富。