莆田豆腐怎么做好吃？
我作为一个土生土长的莆田人，竟然不知道豆腐怎么做！！！ 真的不知道，因为我从来没自己做过！！！ 我只知道外面卖的豆腐都有味道，而且都很好吃！ 但是现在在外面上学，每次想吃了都只有去超市买，可是买的豆腐都不是那个味（可能我吃的少）。
所以我想问问大家，你们在家是怎么做豆腐的呀？是用卤水吗？（因为我听别人说起过这种做法）。那应该怎么制作呢？需要哪些材料？希望可以详细一点呀~万分感谢！
回答：我小时候家里是做豆腐加工的，卤水点豆腐是我亲手点的。 用卤水点豆腐方法如下： 一包150克的干豆渣（市场上买的有包装的，很便宜）用冷水或者豆浆浸泡4个小时以上（中途换几次水）。
把泡好的豆渣捞起来沥干水分放入锅里（不要滴进水哦），加入清水（清水的分量要没过豆渣表面2-3厘米），大火煮开后转小火焖半个小时左右就差不多了，期间要用勺子不停的搅拌以免糊锅。 等豆渣冷却以后就用滤网过滤掉豆渣里的水分和杂质（这步可以保留一些沫沫，因为吃起来会很鲜香）。
在滤出的豆渣汤里加入白醋、酱油、食盐调好口味就可以直接喝了，如果喜欢甜一点的可以在喝之前加些白糖搅匀了喝。 这个做法点出来的豆腐比较嫩，像豆腐脑一样，可以直接拌饭就吃。如果不喜欢这么嫩的豆腐可以用纱布包住豆子挤干水分，这样做的豆腐会比较老一些，适合炖菜、炒着吃。