白豆腐酿肉怎么做好吃？
食材： 嫩豆腐、香菇、火腿、鸡蛋，生姜、食盐、生抽、胡椒粉、白糖、生粉 做法步骤： 1.首先我们准备一块豆腐，将其切成薄片状，再改刀切成小方块。（切的时候小心一点别弄碎啦！） 2.接下来我们准备适量的香菇和火腿肠，将香菇去根洗干净后，切成薄片；再将火腿切成小丁。 3.在锅中加入适量的清水，煮开后把切好的香菇和火腿放进去，再加入一勺食盐，煮上十分钟入味。（这里盐不要加太多哦~后面调酱料的时候还要放呢。） 4.准备好一个碗，打入鸡蛋，加入少许的清水、生抽、白砂糖、胡椒粉和生粉，用筷子搅打成均匀且无颗粒感的蛋液。
5.接着我们将刚刚煮熟的香菇和火腿捞出来，沥干水分，倒入调好的鸡蛋液中，加少量的食用油，拌匀待用。 6.随后我们在平底锅或者电饼铛中刷一层薄薄的油，放入薄皮的豆腐块，煎至两面金黄酥脆。（注意火候不要太大，以免把豆腐煎糊了。）
7.最后我们把调好的拌饭酱均匀铺在豆腐上，大火蒸上十五分钟就大功告成啦！
小贴士： 因为豆腐比较吸汤汁，所以酱料可以调得稍微厚重点哦~~如果喜欢脆一点的口感就可以多煎下豆腐，喜欢吃软点的口感就少煎会哈！