蛋什么做好吃?
作为一个从小吃鸡蛋长大的河北人,以我的口感来说最好吃的做法应该是咸蛋黄焗南瓜、葱油煎饼果子(就是山东的煎饼卷大葱)和糖蒜炒鸡蛋。
1. 先把南瓜切成薄片,放点盐杀杀水分(这样可以减少后面烧菜的流程和时间); 2. 把买回来的生咸鸭蛋煮熟,把咸蛋黄挖出来,放到碗里用铲子压碎,再撒少许白酒去腥增香; 3. 起锅烧油,油温五成热时下葱花爆香,然后下刚刚压好的咸蛋黄,小火不停地翻炒,直到咸蛋黄起泡,变得浓稠,这时下切好的南瓜片,开大火不停的翻炒,等到南瓜被咸蛋黄完全裹住,就可以关火出锅了。 一道香甜软糯又带着浓厚咸香味的咸蛋黄焗南瓜就做好了!真的无敌好吃啊~~强烈推荐大家都去试一试~
2. 葱油煎饼果子 我买的这个煎饼果子原料非常简单,只需要面粉、冷水、葱花就可以了,它自带的酱料是酸甜口的沙拉酱,所以也不用另外放糖或者蜂蜜之类的。 把面粉倒在锅里,加入切好的葱花,再倒些热水进去,一边倒水一边搅拌,直至搅拌成粘稠的糊状(这里面的面糊不能太稀,否则煎出来的饼会软绵绵不好吃)。 平底锅刷层薄薄的油,舀两大勺子面糊倒进锅里,小火煎至两面金黄就OK啦~ 做好的煎饼果子外酥脆内软嫩,搭配自制的葱油,那味道真的是绝了!早上起来蒸个馒头烙个饼,再配杯豆浆,美好的一天就从这美味的早餐开始咯~~~
3. 糖醋排骨 用料简单,制作也不复杂,先把猪排骨洗净剁成小块,然后凉水下锅加料酒焯水,捞出沥干备用。 起锅热油炸排骨,炸至表面微微焦黄酥脆,即可捞起沥油。 排骨炸好后,重新起锅,放入适量食用油,加入葱姜蒜爆香,接着下入两个八角、两片桂皮以及干辣椒段跟花椒粒,小火炒香后,倒入排骨翻炒片刻。 接着调入两勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖和一小勺陈醋,将调料翻炒均匀入味,最后放入青椒圈跟花生米点缀一下,一道酸甜可口的糖醋排骨就做好啦!