云南豆腐皮怎么做好吃？
首先，在云南，我们一般不用“豆腐皮”这个称谓； 云南的豆花，叫豆腐脑，而做成皮的，一般有两种：一种是水豆腐，另一种是包豆腐（这种豆腐一般在市场上不多见，属于典型的“乡下菜”）。 做水豆腐的程序很简单，把豆浆烧开，用布滤去渣，倒入容器中，盖上盖子，静置2小时左右，就可以吃了。 做好的水豆腐，颜色略黄，质地细腻滑嫩，带有轻微的甜味。
最经典的吃法是：拌酱油、香油，少量醋和味精调汁，浇在豆腐上即可食用了～ 一勺汤汁入口，先甜后咸，味道特别鲜美！ 不过要注意的是：水豆腐不能多煮，不然会失去嫩滑的口感哦~
包豆腐的做法就相对复杂一点啦。将豆腐块泡进清水里，再轻轻挤干水分备用。 锅里放油，下葱姜蒜爆香，然后加入辣椒面及调料，淋上生抽老抽，倒进一碗开水，再把豆腐放进锅里，小火烧至入味。 等到汤汁变得浓稠起来了，就可以关火出锅啦～ 烧熟的包豆腐色泽诱人，口感也格外嫩滑。蘸着酱料吃，香辣带劲～ 以上就是两个最简单的做法啦～有没有流口水？ 来云南玩的话，一定记得尝尝哟～