猪血肠怎么做好吃？
【食材准备】 猪血、面粉、精盐、香菜、葱花、蒜末、姜末、食用油。 【烹饪步骤】 1.将买回家的猪血放入清水中冲洗干净，放在水中浸泡一段时间去除血腥味；将泡好的猪血切成小块备用; 2.取一个大碗加入猪血中加入适量的食用盐搅拌均匀至融化，再加入少量的面粉搅拌均匀，使猪血的表面裹上一层面粉，这样更容易成型； 3.起锅烧水，将拌好面粉的猪血放入锅中焯水，大火煮制两分钟捞出过凉水控干水分； 4.碗中加入适量的精盐、料酒、白糖、鸡精搅拌均匀成调味汁；锅中倒入足量的食用油，油热下入葱段和姜丝炒香后盛出；
5.将猪血剁碎装入碗中，加入适量的葱花、蒜末、香菜末以及提前炒香的葱姜搅拌均匀，再淋入提前调好的料汁再次搅拌，然后填入猪肠中，将其填满即可； 6.将灌好的猪血肠上蒸锅蒸三十分钟，出锅切薄片装盘，蘸着蒜泥或者辣椒油均可！ 【小贴士】 1、在挑选猪血的时候要注意观察其颜色，如果是颜色比较鲜艳的猪血有可能是经过人工合成的，尽量别购买； 2、在腌制猪血的时候一定要多加入一些调料，这样才能起到去腥的作用； 3、在灌猪血肠的时候尽量不要灌得太满，如果灌得太满很容易会造成爆裂的现象发生，影响口感。