1.选鸡很重要，一定要选新鲜鸡肉，肉质鲜嫩好吃 把买回来的整只鸡洗干净，去掉鸡屁股和鸡爪（因为我实在是不爱吃），然后把鸡肉切成块儿状备用。
2.准备辅料：葱姜蒜、八角、桂皮等香料适量 （因为我要给孩子炖骨头汤所以加了点八角和桂皮增添香味）
3.锅中放两勺植物油，油热后放入切好的葱姜蒜炒出香味儿
4.加入切好的鸡肉，用大火快速煸炒变色，然后加入生抽、老抽、料酒各适量，继续炒至鸡肉水份收干，颜色变深即可
5.加入足量开水（没过鸡肉表面），同时加入八角和桂皮，用大火烧开再转小火慢慢炖一个小时左右
6.一个小时后加入鸡蛋清，拌匀了再炖二十分钟 （我是因为要给孩子炖汤所以放了点瘦肉）
7.最后撒上葱花或者香菜，一道鲜美的鸡汤就做好了！ 我家的“鸡汤”完成啦～香喷喷的呢～ 我一般一周喝两次，一次喝一小碗，喝完感觉浑身都是劲儿的～ 爱健身和爱喝炖汤的一定要试试这种做法，比超市买的速食鸡汤可是强太多了
景少亭优质答主做月子汤的时候，用料是非常讲究的，因为不同女性身体有不同的问题，而且月子期间又不能吃有气味的食物，月子汤更是不能做成酸辣味的，虽说炖鸡汤的方法比较简单，只要加水、加料、加盐，用炖锅煮熟就成啦，但是想要做出来的鸡汤香浓滋补，那可是有诀窍的哦！
一、做月子汤用料的讲究，根据不同的身体情况来选择不同的用料：
红枣、枸杞有补血的功效，适合贫血产妇饮用；
杏仁、薏米、红豆适合胀气、气喘、伤口痛的产妇饮用；
首乌、桂圆、桑椹等，具有通便、养血和安神作用；
黄芪、冬菇、南瓜有化痰、补气作用，适合咳嗽产妇饮用。
二、做月子汤鸡汤怎么做好吃的做法
1、鸡汤不能做得太过油腻，所以鸡一定要用热水汆过再煮汤，以去除多余的油份。煲鸡汤时，加一些红枣，胡椒，生姜，不仅使味道更鲜美，还有温补的作用。
2、鸡汤的精华在最后20分钟放出，所以加水要一次到位。大火煮开后小火慢炖，保持沸腾感，煮到最后20分钟，把汤表层的油捞干净，喝起来不会油腻。
3、煮好的汤如果用作下奶之用，最好用微火煮五分钟。也可将生鸡蛋1-2个打在碗中，将滚烫的鸡汤冲入碗中搅匀饮服，效果会更好。
三、做月子汤鸡汤怎么做好吃的技巧与注意事项
1、煮鸡汤时放10来枚干净的黄豆，煮烂后吃肉喝汤，对产妇大便干燥效果非常好。
2、鸡汤的营养丰富、味道鲜美，产妇应该不拘于一日一餐，应遵循自己身体的需要，想喝就喝。
3、产妇喝鸡汤，应因人而异，不可过量。特别乳腺炎发作，发热在39℃以上的产妇，应暂停喝鸡。
4、鸡汤不能代替“猪蹄汤、肉丝汤、鱼汤及蛋花汤”而成为产妇唯一进补的汤品，应该多种汤品交替食用，营养更均衡。
