绿豆丸子怎么的好吃？
@夏虫不可语冰 说的差不多了，补充两张图
1.豆香四溢的煮好的绿豆丸子
2.炸成金黄酥脆的绿豆丸子，配上酸辣脆爽的黄瓜丝，一口咬下去，嘎嘣脆！
----------我是认真的分割线--------- 现在市场上能买到的绿豆大多是经过脱皮处理的，非常轻，也很容易熟。因此制作起来非常简单。
准备材料：绿豆、面粉（用来搅糊）、淀粉（用来挂浆）、泡打粉、小苏打、盐、十三香、五香粉、酱油、醋、料酒、白糖、胡椒粉；
步骤：
1、将绿豆洗净，加水浸泡后取出。（我一般是晚上浸泡，第二天就做，非常方便。）
2、将上述全部材料调成糊状，搅拌至没有颗粒感备用。
3、锅中倒入油，加热到三成热的时候，改小火，用勺舀起热油不停地滴入冷水锅中，同时边搅拌面糊，直到面糊变成蓬松的气球状即可。（如果不知道是否熟了，可以用筷子插入油锅中看一下，如果筷子干净利落没面团，那就熟了。）
4、准备一个盘子上抹上薄薄的一层油，将丸子摆上去，开大火蒸8分钟左右就可以了。
5、在蒸丸子的过程中处理一下配料。切点葱花和香菜，倒一点酱油、醋、糖、胡椒粉调匀做成蘸料。 做好的丸子口感是外酥里嫩，软软的，有淡淡的豆粉香味儿。