准备材料： 水发海带250g、猪五花肉250g（肥瘦相间最好）、老抽15毫升、生抽30毫升、料酒15毫升、白糖5g、食盐适量、八角两瓣、桂皮一块、香叶两片、生姜四片、葱两根 制作步骤： 1.将上述食材准备好以后，我们将猪五花肉用清水冲洗干净，然后再放入开水锅中焯一下，除去腥味的同时也可以使其更快熟。
2.把除葱花以外的所有配料都放入锅中，大火煮开后再调成小火，慢慢地煮上两个小时左右，直到能将汤汁喝起来有香味并且变稠即可。
3.在汤锅熬煮的过程中，我们另外起一锅，将切好的海带放入锅中，添加足量的清水将其煮熟，然后捞出沥干水分备用。
4.等到猪肉和汤汁都炖得差不多了，我们把海带也放进去，同时加入食盐和白糖调味，再次炖煮一刻钟后就可以食用了。如果喜欢吃软糯口感的，可以炖得更久一些。 在整个烹制过程中都要注意火不能太大，否则容易糊底。
包鸳娥优质答主红烧海带怎么做
方法一、红烧海带
腌海带600克、干辣椒4个、葱一条、姜丝适量、料酒适量、腐乳1块、腐乳汁1大匙、白酱油1大匙、糖2大匙、盐少许、高汤2大匙
1、将所有调味料加入2杯水中调匀备用。
2、将海带洗净后切块，放入沸水中以大火烧滚后，改小火煮1分钟。
3、把海带及煮海带的海水一同倒入作法1的汤汁中，再放入干辣椒、葱段及姜丝。
4、待海带入味且锅内汤汁收干时即可食用。
方法二、红烧海带
泡发海带丝200g，胡萝卜250g、蒜末50g、葱姜片适量、酱油20g、冰糖50g、盐8g、鸡精5g、八角2颗、桂皮1小段
1、将海带洗净，切成丝，泡入凉水中。锅内放水，水沸放入胡萝卜、葱姜片煮10分钟。
2、将胡萝卜捞出，立即倒入凉水中浸泡；锅中倒入少许油，开大火，油热后放入蒜末炒香，将泡好的海带捞出沥干水分，倒入锅中翻炒。
3、将胡萝卜捞出沥干水分倒入锅中，放入酱油、盐、鸡精、冰糖、八角、桂皮，加一杯水将所有材料混合烧开后，加盖用小火焖30分钟。
4、将海带和胡萝卜在调好味的汤汁中浸泡3小时以上即可食用。
方法三、红烧海带结
海带结，小葱，老姜，蒜瓣，生抽，老抽，糖，盐
做法：
1、海带结洗净沥干，老姜切片、蒜瓣拍破、小葱切段；
2、锅置炉上小葱、老姜片、蒜瓣爆香。放水（要少一点）加生抽、老抽、下海带结，大火烧开，转小火烧到汤汁快要收干时，调入适量盐并加入白糖，收干汁出锅(因为要烧的时间比较长，加了糖以后，烧好的海带结的口感非常好，很酥烂，有嚼劲 )，装入盘中。
