鹅肉丸子怎么做好吃？
准备材料，鹅胸，姜葱蒜，鸡蛋，生粉酱油糖 第一步，把鹅胸用刀背轻轻拍松（不拍散），加入所有调料（除生粉外） 第二步，顺着一个方向搅拌上劲，加入生粉再搅几下 第三步，锅里热油，把丸子放进去炸熟（约10分钟） 第四步，捞起丸子，油倒出去不要了 第五步，热锅里放入姜片葱白爆香，倒入鹅肉丸子，爆炒几下，撒入葱花即可 这道菜的做法其实比较简单，关键是要把丸子炸透了，我一般一次做两勺，大约300g，够一家三口吃到饱的了。
第一遍炸的时候油温不宜过低或过高，低温下锅容易粘锅，高温会导致外皮粗糙，都不理想。以刚好的温度慢慢炸至外表金黄酥脆，内部白里透红就差不多了。 如果第一次油炸成功了，那这一步就非常简单了，就是翻炒一下让调料均匀入味就行了；如果油炸不到位，表皮不够酥脆，那就得把丸子拿出来用吸油纸吸去多余的油脂，重新放入锅中加热，直到酥脆为止。