猪肝能和胡萝卜一起炒吗？
可以的，以下是具体做法 准备食材：猪肝、胡萝卜、食用油、食用盐、香葱、生姜、大蒜、青椒、味精、生抽酱油、老抽酱油、白糖、胡椒粉、淀粉。
1、首先把买回来的猪肝用清水清洗干净，然后将其切成薄片状或者碎末状，放在盘子中，加入少量的食盐和生粉拌匀了腌制一会儿。
2、接着把胡萝卜洗干净，去皮后切成薄片备用。把青椒洗干净去籽后也用刀剁成细末，香葱与生姜都切成葱花，大蒜剥去外皮后拍扁待用。
3、热锅热油，油温至四成热时，下入一半的葱花和蒜末用小火慢慢爆出香味。然后把腌制好的猪肝下锅，迅速用筷子划散开来，加入少量的料酒去腥，快速翻炒片刻盛出待用。
4、锅中再添加少许的食用油，油热后放入剩余的葱花、蒜末爆香，随后将切好的胡萝卜片倒入锅内焯水至其变软。然后在锅内加入适量的高汤或者清水，调入适量的盐、生抽、老抽、味精、白糖，将切好的青椒末放入锅中，大火烧开之后改小火焖烧5分钟左右。
5、然后加入之前做好的猪肝，继续用小火煮约2~3分钟，待汤汁变得浓稠明亮时就可以关火装盘了。最后撒入少许的白胡椒粉提香增鲜，这样就可以享用了。
小贴士： 切蔬菜的时候，刀要与菜的纹理呈90°垂直落下，这样切的菜形状才比较漂亮。 腌制肉的过程除了能去除部分腥味之外，还能让肉更加入味。但是要注意不要用大量香料或酱油腌制，不然会夺去肉类本身的味道。 在烹调的过程中，油温不要太高，否则容易崩锅溅油。