鱼煮豆腐的作用是什么情况？
鱼煮豆腐其实是一种食疗方法，是人们通过多年的实践经验所得。其实主要就是利用鱼的热性来中和豆腐的寒性，因为鱼的热性是不高的，所以煮熟之后就降低了豆腐的寒凉之气，但是并不能改变豆腐的寒凉属性，所以本身鱼和豆腐也是两种互补的食材。
一般来讲，鱼和豆腐的营养成分并没有什么太大的差别，主要就是食材的营养成分，鱼中含有的营养和豆腐之中含有的营养就是有差别的，鱼肉之中主要含有维生素和蛋白质，豆腐主要含有植物蛋白质和人体所需的微量元素等。虽然煮汤之后，这些营养成分可能会发生或多或少的变化，但是基本上还是相对平衡的。