猪肝怎么做好吃又补血？
说到猪肝，其实很多人是拒绝吃的，因为猪肝很腥，而且有股怪味 下面我来分享一道非常不错的做法--爆炒猪肝 要准备食材了，我们先来把食材准备好吧~ 猪肝、姜蒜、青椒、红椒、料酒、生抽、白砂糖、鸡精、淀粉、食用油 这道菜呢，主要要做的步骤就是腌制+焯水+爆锅+翻炒 四步搞定！
1.首先我们把买回来的新鲜猪肝放到水龙头下冲洗干净，洗干净之后放在菜板上，然后用刀切成薄片；切好之后放到碗里备用 2.接下来我们开始腌制猪肝，往切好的猪肝中加入一勺白糖提鲜、两勺料酒去腥、一勺老抽上色、一小撮盐增加底味，然后抓拌均匀备用 3.紧接着我们开始处理青红椒，先把辣椒清洗干净去掉根部，再切成大片；切好之后和蒜一起放到旁边备用 4.下面我们来调一个料汁，取一个小碗，加入三勺生抽、半勺鸡精、半勺蚝油，再加入半碗温水搅拌均匀备用 因为猪肝比较腥，所以我们加入了料酒和糖，这样能很好的去除腥味哦~ 接着我们来给猪肝进行焯水操作 锅中烧水，水开之后倒入切好的猪肝，用勺子搅拌一下防止粘连；焯水的目的是为了去除猪肝的腥味，并且能让做出来的效果更嫩滑 所以这里一定要记得要用大火烧开并多煮一会才行哦~~ 大概需要6分钟左右，看到猪肝变颜色之后就可以捞出来了 接下来就可以开始爆锅操作啦~~~起锅热油，油热后下入姜片蒜末爆香，然后把切好的辣椒倒进去快速炒香，再把调好的料汁倒进来翻炒均匀;最后把焯好水的猪肝倒进锅里，开大火快速的翻炒几下即可出锅装盘啦~~
这道爆炒猪肝就做好了，吃起来鲜嫩可口，香辣入味，超下饭 一盘都扫光喽哈哈哈～喜欢的朋友赶紧试一试吧 你学会了吗？是不是很简单呀！快去试试做给家人尝尝吧~~保证好吃到让你竖起大拇指哟~~