孕妇吃鳗鱼怎么做好吃？ 我昨天刚吃完，分享下做法。 新鲜鳗鱼一条（重约1.5斤），去掉内脏和鱼头，冲洗干净后控干水分。 我这条买回来后放在冰箱冷冻室里冻了一晚，表面有些干瘪，但鱼肉还是很紧实。 如果不想让鳗鱼冷冻，可以先让鳗鱼在清水中慢慢解冻，这样鱼肉会失去一部分水分，变得没那么紧实。 把3个鸡蛋的蛋黄与60克白砂糖混合拌成砂糖鸡蛋糊，把50克面粉和适量泡打粉一起搅匀待用。
把上述两种材料均匀抹在鱼身上，注意不要直接刷在鱼肉上，否则会影响口感。 上锅蒸8分钟左右，熟透后取出浇上热酱油（放少许桂皮、香叶、干辣椒更香），撒上葱花。 这道菜的关键在于腌制！如果不用砂糖而用食盐来腌制的话，味道就会很淡。当然也可以不腌制。
还有一个小窍门，做蛋糕的时候，如果打到差不多的时候，发现蛋白还是有颗粒，那就继续抽打，到完全细腻（稍微有一点颗粒状也没关系）为止。这样做出来的蛋糕会更加细腻软滑。 补充下，这道菜吃的是鲜甜的滋味，所以不用放太多生抽或者老抽。如果口重的话，可以在出锅后根据自己的口味酌量添加。 用热油泼一下蒜末也是非常好的做法。
发布于 2024/6/1 3:44:36 鳗鱼营养丰富，味道鲜美，其肌肉之间少有 Intramuscular fat 即我们常讲的肌间脂肪，故肉质细嫩。蛋白质含量在 17% 以上，氨基酸高达 19 种以上，含有丰富不饱和性脂肪酸以及钙、碘、磷脂、铁等营养成分。 1 千克鳗鱼所含的蛋白质相当于 5 千克鸡肉或 4 千克牛肉、 2.5 千克山羊肉、 1.6 千克黄鱼、 1.3 千克猪排。
鳗鱼富含维生素 A 、维生素 B2 、磷、铁、钙等多种成分，其营养结构很容易被人体吸收，因此有治愈贫血、预防骨质疏松等功效，食用鳗鱼还很容易消化。鳗鱼中所含的 EPA 和 DHA 对于预防心血管系统疾病发挥着重要作用，有降血糖、预防糖尿病的效果；所含的“河童酸”还有辅助治疗癌症的作用，并可以消除疲劳、解除精神郁闷。因此，在日本有“食用鳗鱼可以美容、预防癌症、健脑、增强记忆力及治疗小儿软骨病”的说法，也有“七月暑天吃鳗鱼，身强体健到老秋”的谚语。
孕妇吃鳗鱼好处很多，对胎儿也有着非常好的作用，做起来也比较简单，但一定要熟透为止。
发布于 2024/12/30 22:07:51 
