大米怎么炒吃好吃？
这个简单，我小时候最喜爱的零食之一就是炒米，酥脆，有米的香味而且一点也不腻，我都能吃下一碗（现在想想真不知道当年是怎么吃得下） 把米放在无水无油的锅中干炒至金黄，然后加入食盐、花椒粉（后两者是为了增香去腥）继续翻炒至均匀沾满调料，关火让炒米自然冷却，装入罐中密封好可以长时间保存。 吃的时候取出来用微波炉叮几分钟就脆了，又香又脆的炒米配上酸奶真是妙极了，我也能吃掉一碗呢。。。 大米还可以做成薯片，就是把大米用水浸泡一段时间（大约半小时就可以了），然后捞起来晾干水分，加少许盐和食用油拌匀，平摊在盘子中入电饭锅蒸25分钟左右（注意不要蒸干了），稍凉后切成合适大小，放入油锅中炸至酥脆即可。炸好后颜色是金黄色的，看上去特别诱人。 我还会在锅里留下少量底油，加白砂糖熬成糖浆，然后把炸好的米粉倒进去迅速翻拌让每颗米粉上都裹上糖霜，放凉之后吃起来是有层次的香甜味道。
还有类似锅巴的东西，需要用油煎一下，我不太爱吃这种比较硬的锅巴所以没做过。 还有就是用高压锅把米煮得软软的，然后拌上酱油和香油，盖上盖子闷上半个小时左右，打开盖子会闻到浓浓的酱香味儿，拌上黄瓜丝或者萝卜丝吃起来味道更佳哦~ 以上，希望对你有帮助^_^