鸭子烧粉皮怎么做好吃？
2014年，在老北京胡同里，有位师傅收了一个徒弟，这个徒弟叫李培新。 当时师傅已经79岁，因为年纪大了，所以不想再收徒了，但看李培新聪明伶俐，人又很勤快。于是师傅破例给了他一本自己编写的烤鸭食谱。
李培新按照师傅的食谱做了一遍，果然做出了和师傅一样的烤鸭。 李培新是地地道道的北京人，从小就在北京的胡同里长大； 他做的鸭架豆腐汤、酸萝卜老鸭汤、薄荷水鸭等鸭子做法都得到了师傅的真传，味道一流。
后来为了将这手艺传递下去，他成立了“李派烤鸭”，专门传授这门手艺。他的学员有的开了烤鸭店，生意红火；也有的人会将这个方法带回自己的家乡，让身边的人享受这口美味。
今天这道「鸭子烧粉皮」就是他从师傅那里学到的，用鸭肉和淀粉制作的一道美食。 准备食材 光鸭半只（850克）、马铃薯粉400克、清水适量、香菜少许。 调味料 生抽3勺、老抽1勺、糖1勺、白酒1勺、豆瓣酱1.5勺、辣椒酱1.5勺、姜1块、葱白3段、花椒1小把、桂皮1段、八角1个、香叶4片、小苏打2勺。 制作方法 1、买回来的鸭子处理干净后剁成块状，放在盆中，加入小苏打和水抓匀，腌制1小时。
2、马铃薯粉中加入适量冷水调成均匀的面糊。 3、锅内加入少许油烧至6成热，将面糊倒入锅中摊成薄饼。 4、锅烧热后倒入适量植物油烧至7成热，放入葱姜蒜爆香，再加入所有的酱料爆出香味。
5、加入开水，放入八角、桂皮、香叶，调入盐，小火煮5分钟。
6、下入腌好的鸭肉，大火煮开后撇去浮沫。 7、转入砂煲内，小火炖半小时后，加入土豆粉和香菜，关火后再焖20分钟即可。
这道菜辣咸鲜香，非常的美味！ 用鸭子的身上搭配淀粉做成一道主食，这种做法也是李派烤鸭传授给学员中最拿手的几个菜品之一。 用同样的方法还能做出鸭头、鸭脖、鸭脚等不同的部位，让你一次吃个够！