虎皮辣椒怎么淹好吃？
把新鲜的青椒用清水洗干净后晾干水备用（我这里是做的虎皮尖椒，所以只用青椒，不吃仔姜） 然后，准备一个干净的容器，加少量小苏打进去搅拌一下，放适量盐进去搅拌均匀了之后把青椒放进去让青椒充分浸湿，并且用筷子夹住青椒夹断茎部（这一步的目的主要是为了让青椒能够入味儿） 小苏打和盐都是调味儿的，不能太少哦！否则就咸淡不足了。 最后，找一个能盖紧的盖子把青椒密封好，放在太阳下面暴晒，一定要暴晒！至少一天！等到青椒“冒汗”了就行了，注意观察不要晒得焦掉了喔～
经过这样处理的青椒味道简直棒呆～你只需轻轻撕开表皮就会发现满满的蒜香、辣味和小苏打带来的甜味，吃起来特别爽口开胃~ 用这种方法可以制作很多小菜，比如：虎皮青椒、泡椒凤爪等等…… 你也可以试试用这种方法来腌制水果，比如黄瓜、西瓜等，味道也是棒棒哒～