牛娃汤怎么做好吃？
这简直是为我而设的题目啊！ 先放图，证明不是无赖。 这道汤是我小时候每年都能喝到的，具体做法我已经不记得了（我爸妈做的，不是我）。但是味道我记得一清二楚。用我们那儿的话说，这汤是“鲜”掉眉毛的。 用料非常简单，就是牛骨头、萝卜和姜。其中重点在于牛骨的挑选。并不是所有的牛骨都可以用来熬汤的。作为常年在屠宰场混（帮助家里人处理宰后的牛羊）的我，对这一方面还是非常敏感的。
好的牛骨看起来应该是表面干爽，没有血水的。如果有大量血水喷出来，说明骨头经过挤压后，里面还有大量的血液渗出，这种骨头做汤不仅腥味重，而且很难炖烂。
好的牛骨用清水泡1小时左右（不要多用自来水冲，会流失很多营养），期间换2次水； 不好的牛骨用高压锅炖30分钟都嫌老；好牛的骨头用水浸泡之后，用普通的铁锅炖4小时都还很鲜嫩。
这里要注意两点：一是泡过之后的牛骨不要清洗，直接入锅炖。二是炖汤不要放过多的调料，比如酱油、料酒之类的，原汤原味才是关键。 至于萝卜，我觉得随便什么萝卜都可以。 我喜欢白萝卜配羊肉，红萝卜配牛肉。如果是炖牛肉的话，最好选择带皮的红萝卜，口感会更好些。 在东北，炖肉用的香料非常常见，一般也就是花椒、八角、桂皮之类。但是在南方一些地区，可能就用盐、酱油和豆瓣酱来炖肉了。所以这个问题还是取决于你自己平时的习惯。
现在人们生活水平提高，对饮食的要求也越来越高。越来越多的人开始注重养生。而我刚好在养生领域摸爬滚打多年，如果各位看官有大纲或者疑问，可以留言或者投稿哦～