牛油炼油好吃吗？
作为一个在火锅界混了多年的老吃货，可以很明确的告诉题主，用牛油熬制的红油是非常好吃且健康的！ 用植物油或者混合油做的红油确实不太健康（并不是不能用），但是味道不如纯牛油熬出来的香。 可能很多人不喜欢牛油的口味，觉得它又腻又重。其实这都怪大家对它的误解太深，以为吃火锅必然要放火锅底料。而正宗的川味火锅并没有这么一回事哦～
传统的川派火锅只需要准备简单的香料和白芸豆即可。锅中倒上清水或骨头汤，放入八角、花椒、香料和拍碎的姜块煮片刻，最后加入白芸豆煮熟就可以啦。
虽然加了香料会有浓郁的香味扑鼻而来，但是这样简单做出的汤底可是清透见底的哦~而且吃的时候也不会满嘴留香，只有淡淡清香留在嘴里余韵绵长。这样的锅底才是健康又地道的啊～ 其实想要用牛油做一碗香辣过瘾的红油是很简单的呢…… 将买回来的牛油切成适当的大小，冷水下锅，小火慢慢加热，边煮边撇去浮沫，直到全部漂清后，继续小火煮约15分钟就可以了。
如果觉得味道淡可以适量加点火锅底料或豆瓣酱调一调；如果嫌油腻就加点料酒或白酒去腥味。 这样一锅香气四溢的红油就做好了，搭配着辣椒面、花生碎、葱花等配料，吃起来可真是香辣过瘾呢！
不过用传统的方法做出一碗合格的红油可没那么简单，其中的门道可多着呢……比如用牛油做红油的锅底一定要一次性加够量，中途不可以加水或是其他的原料；熬的时间也不宜过长，否则会脱碱变黑，影响风味和质量。
生化检验是通过仪器对被检测物进行测量得出结果，而临床检验中很多项目可以通过我们的直觉或者简单处理即可得出结果，比如腹壁透光实验检查是否是腹腔积液、肝功能检查前是否禁 食水、粪便的性状等。这些直觉检验方法简单、快捷而且准确率高，但需要丰富的经验和技巧。今天就让我们学习三个检验方面的小技巧吧！
一、怎么判断牛奶是否含有防腐剂？
对于牛奶，现在有很多种不同的包装，有袋装的，盒装的和瓶装的。而对于瓶装纸盒的牛奶，人们总会怀疑是不是加了防腐剂。其实你完全可以通过一个最简单的方法来判断，只需要在煮面条或者玉米面的时候，把瓶装牛奶倒进去。如果是没有加防腐剂的纯牛奶，煮熟后我们能看到有很厚的一层奶皮，那是纯牛奶中的蛋白质，营养特别丰富。而假如你看到煮熟后的牛奶和水混为一体，并没有很厚的奶皮，那就说明当初在牛奶中加入了防腐剂，蛋白质被抑制，并不能很好的沉淀下来。
二、怎么样判断牛奶是否被勾兑了水？
经常喝鲜奶的朋友都知道，牛奶的粘度很高，在灌装过程中，瓶口会自然形成奶滴。而有一些黑心商贩在鲜奶中兑上大量的水，并加入增稠剂使其粘度接近牛奶。那我们可以借助炼油的方法来鉴别。把鲜奶在锅内加热，撇去上层牛奶，观察锅底，没有奶滴，而是呈现深黄色油滴，这说明该鲜奶为勾兑奶。而真鲜奶炼油后锅底会有很多奶滴，且颜色呈浅黄色。
三、怎么样判断猪肉是否注水了？
现在注水肉越来越多，大家在买肉的时候也需要多长个心眼。用下面的两个方法可以准确的分辨出猪肉是否注水了。
1、观察切面：真正的鲜猪肉切面是均匀、细密的，而注水猪肉切面的肉纹之间有很多淡红色水分，且有水渗出。
2、观察肉色：鲜猪肉的颜色是均匀的鲜红色，特别是瘦肉部分，而注水肉的颜色发白，且有一层水渗出。
总结：大家在日常生活中也要做一个有心人，经常和有经验的长辈多学习，不要小看这些小技巧，当真用到的时候会为我们省去很多不必要的麻烦和伤害。
