煮过的猪脚怎么炒好吃？
原料： 猪蹄750克，花生100克，干辣椒20克，姜1块，料酒2汤匙30毫升，生抽2汤匙30毫升，老抽少许，白砂糖适量。
做法步骤如下：
第一步：烧开水，放入葱、姜、料酒，将剁成块的猪脚放入锅中焯一下水，去除腥味和血沫。如果不喜欢吃筋道的猪脚，可以将猪脚放入冷水中，加入2片生姜，一起煮开，再捞起冲洗干净待用。
第二步：锅中注入底油，爆香姜片，放入辣椒、花椒及八角小火煸炒至香味扑鼻，然后放入猪脚继续炒。
第三步：猪脚炒至变色后，调入生抽、老抽、白砂糖，加入没过全部材料的水量。
第四步：砂锅烧开，将猪脚连汤带料一并倒入砂锅内，放花生，小火慢炖2小时左右，待猪脚软糯入味即可食用了。 小贴士
1. 如果觉得清洗猪脚麻烦，可以用高压锅先压一会儿，再用清水加食盐浸泡片刻，这样比较容易处理干净。
2. 如果喜欢吃软烂的猪脚，可以往锅里多加水，并加入几滴白醋，小火慢炖，这样能够很快让猪脚熟透并且松软。
3. 这道菜做好之后香味四溢，尝一口就能让你忘乎所以~当然，吃之前别忘了给猪蹄去去毛哦！