陕西有哪些好吃的面食？
这个我可有发言权了，本人在陕西上学，虽说没待过久，但可算是个陕西通了吧！ 说起陕西面食可是有好几种呢！首先你说的拉条子应该是陕西最常见的面食，做法跟刀削面差不多，只不过拉条子是擀好的面条放到开水锅里煮熟的（类似挂面）而刀削面对和面团的要求更加讲究一些，所以刀削面的口感要比拉条子的更筋道一点，至于调料那就是大同小异的了，都放葱姜蒜，香菜，辣椒油，陈醋，生抽，味精之类的。
其次还有扯面、棍棍面、biang biang面等等，这些面食的做法和拉条子差不了多少。 其实我最喜欢的吃的是凉皮，陕西凉皮可是分有很多种的哦！有宝鸡擀面皮，岐山擀面皮，汉中热米皮，杨凌蘸水面等等，而且每种凉皮的调料也是有区别的，比如说宝鸡擀面皮会放芝麻酱，盐，酱油，醋，辣椒油来调味，而在汉中则是放黄瓜丝，大蒜泥，姜末，酱油，陈醋，胡椒粉，花椒粉，味精来调味的。
对了，还有一种面疙瘩可以推荐一下，那就是糊辣汤，这可是陕西人早餐最爱，卖糊辣汤的小摊子可是遍布西安的各个小巷子里，糊辣汤的味道个人觉得有点像广东的粥那样，但又比粥稠一点，里面放的有花生碎，葱花，少许味精，最精华的可就是那勺辣椒油了，一勺辣椒油下去，味道立马就不一样了！ 啊~~想起来我都流口水。。。
陕西的面食有岐山哨子面、油泼面、葫芦头、裤带面、肉丸胡辣汤、羊肉泡馍、牛羊肉泡馍、浆水面条、biangbiang面、礼泉烙面等等。
1、岐山哨子面：岐山哨子面的特点：油汪、红(特制红臊子)辣、香、酸、薄、筋、光、汪等八个字。
2、油泼面：此面亦称手工面、裤带面，周代即已出现，西周时称为＂寒食面＂，《史记 司马相如列传》集解记载：＂寒具有豆蔻姜桂椒茱，煮蓼中……其自余则任人所口味为卤，泼于面中，谓之卤臊而意近于此＂。
3、葫芦头：相传始于唐天宝年间。
4、裤带面：面得名于形。
5、肉丸胡辣汤：肉丸胡辣汤，是陕西渭北一带的名吃。
6、羊肉泡馍：羊肉泡馍源于唐代，是一种咸阳和西安的特色美食。
7、牛羊肉泡馍：牛羊肉泡馍在陕西的泡馍制作方法是将馍泡到汤中（馍要泡软并吸足汤汁，但又不能过烂） ，食时配上辣子，非常有味道，也很有营养。
8、浆水面条：浆水面条：浆水是酸菜的一种，以芜菁叶（或叶片镂空的包莱、芹菜叶、荆芥等）为原料做浆，发酵而成汤汁。浆水营养丰富，含有多种维生素成分，可清热解毒，消暑生津。浆水面条滑、筋、香、酸、辣、香，十分可口。
9、biangbiang面：Biang biang面，流行于陕西关中平原的一道特色面食。因煮熟后的面条又粗又长，所以得名“裤带面”。
10、礼泉烙面：礼泉烙面是一种很有特色的面食，以制作独特而著称西北。烙面烙制时用平底锅（当地俗称铛），锅内用油擦后，将和的很硬的面团在案板上摊开，用擀杖擀成大薄饼。
