烤架土豆怎么烤？
烤架土豆怎么烤？
把土豆洗净，切长条；土豆皮去掉，码放在烤盘内，烤盘中加入适量白开水，以免烤干；放进预热好的烤箱内，200度，烤20分钟；盛出烤好的土豆，把盘内的茶水倒入烤箱内；再把土豆条放入，190度，第2次烤20分钟；待烤盘内基本没有茶水后，把土豆取出装盘，完成。
烤茄子怎么烤？
食材：茄子6根、孜然2勺、辣椒粉1勺、芝麻1勺、盐1勺、植物油10勺；
制作步骤：1、茄子洗净去蒂，不用削皮；2、茄子放在烤盘上，刷上一层蒸鱼油；3、烤箱200度预热，放入烤盘，200度烤7分钟；4、把烤盘取出，茄子翻个个儿；5、刷上一层油，撒上孜然、辣椒粉、芝麻和盐；6、再次放入烤箱，200度烤7分钟；7、出炉，撒上孜然和辣椒粉；8、吃时可以不削皮，最好也不要吃完连着皮一起吞下去，要细嚼慢咽哦！
烤南瓜怎么烤？
材料：南瓜300克、蒜3粒、辣椒2个；
调料：酱油3大匙、糖1大匙；
做法：南瓜去皮去籽洗净，切1cm的块；南瓜块，排放在烤盘上；烤盘放入预热190度的烤箱，放中上层，烤8分钟，取出；加入蒜茸、辣椒圈，拌匀；淋上酱油，放入190度的烤箱，放在中上层，烤8分钟；出炉后会感觉很干，下次可加点水再来烤。
如何挑选土豆呢？
1、看形状：一般圆形的土豆比较好，这样的土豆口感香甜细嫩，做出来比较好吃。而翘起尾实的土豆，口感会相对差一点，而且这样的土豆可能含有大量的龙葵素，摄入过多可能会引起中毒。当然，如果是用来煮土豆泥的话，就可以选择形状比较奇特的，这样切出来的土豆泥会更有造型感。
2、看表皮：新鲜的土豆皮呈有光泽的，而且表面不会出现褐化，如果出现了褐化，则说明土豆已经完全烂了。如果土豆皮出现凹陷，则说明这个土豆肉质欠佳，不好吃。
3、看内部：如果说，土豆切开之后，内部呈金黄色，这样的土豆比较新鲜，如果内部呈现浅黄色，说明还没有成熟，如果呈现绿色或者是黑色，那就证明已经变质了。
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如何烹饪保存土豆呢？
1、土豆去皮，切薄片，尽量的薄，因为卷心菜是丝状的，要是薄的话比较容易卷起来。然后弄好了一顿，剩下的土豆片，不要用水去冲，因为一冲洗，土豆片就会互相粘连，那接下来就没法卷了，而且洗完以后还要用食用油过一遍，那样才不会有油腻的感觉，食用油用手抓匀就可以了。
2、把卷心菜洗净，手撕成小片备用。喜欢吃软的可以蒸熟，可以吃辣的，可以不放辣椒。把土豆片和卷心菜混合，加入盐和调料，拌匀，一定要多拌匀，不然番茄下锅之后，会很难卷。
3、把拌好的番茄放入锅中，可以多加点水。煮熟了就可以关火了，其实时间到了，只是会影响口感，不不会影响食用。煮好的番茄就可以卷了，用保鲜膜包好，放2到3天是不会坏的。