小时候最开心的就是每年元宵节父亲从外地买回来的猪肉馅儿的汤圆，那时候生活水平不太好，能吃到这种食材其实很不容易，所以印象非常深刻。 煮好的元宵咬一口嘴里就充满了香甜的气息，糯米粉软糯，包裹着肉馅儿，一口下去，满满的幸福感。但是这样简单的味道现在却再也吃不到。
因为现在生活水平提高了，想吃到这样的东西太容易了，所以我反而觉得现在的小孩子很难体会我们以前那种想吃而吃不到的东西时那种强烈的渴望。 现在生活条件好了，想吃什么基本上都能买到，但是我们却再也没有了以前的那种乐趣和回忆。我每次去买东西如果看到有卖豆腐脑或是元宵的都会想起小时候和父母一起吃的那些美味，于是心情瞬间就会好起来。 因为我离乡别井，在外地工作，每次过年过节的时候我都会自己做些传统的点心寄回去，让爸妈也尝尝思念的味道。
也许时代变了，人们的味蕾也被培养得挑剔了，但是我对那些传统美食的味道的记忆永远不会变。 记得金田一漫画里面，金田一和好友一起吃拉面时说的那句“我想念妈妈的厨艺”大概说的就是这种味道吧。
景雅英优质答主软糯的汤圆皮，里面裹着热气腾腾的肉馅，想想就流口水的节奏啊~
鲜肉汤圆做法：
一、首先来做黑芝麻陷~
将去皮的生芝麻倒入石臼，敲打10-15分钟，加入熟面粉(糯米粉或小麦粉)，继续搅打，最后加入25ml白砂糖。全部搅均匀即可。这次做的分量比较多，因为我还要做80个黑芝麻汤圆。
二、做鲜肉馅料~
调料汁的制作：将50g生抽、1个八角、10g冰糖、15ml老抽、300ml水混合煮至沸腾，放入适量的盐，离火冷却。将猪前夹精肉400g洗净，切成小颗粒剁碎。加入葱花、姜末、3g糖、少许芝麻油搅匀，慢慢将冷却后的调料汁滴入，并顺一个方向搅打上劲。
三、做汤圆皮~
将糯米粉倒入面盆，中间挖个“井”字，慢慢加入50ml开水，一边加开水，一边将边缘的糯米粉烫入水里。加入35ml冷水，将糯米粉和成团，用湿布子盖上，饧15分钟。饧好的糯米团分成30g一个的小剂子。取其中一个，拍成“碗状”，加入30克馅料，将馅料完全包入皮内，收口捏紧，然后将“小汤圆胚”在桌面边轻轻按两下，轻轻滚圆成球状。汤圆全部做好以后，放入冰箱冷冻室冻硬，拿出时很硬，下锅前一定要解冻哦。
下锅煮~~
