巢湖有什么好吃的小吃？
高可最佳答案
1、巢湖三瓜，“三瓜”是指冬瓜、西瓜、苦瓜。其中，以夏季上市的鲜嫩冬瓜做成的烧卖最为美味。 2、巢湖麻鸭，因产地生态环境良好，盛产水草，因此所养殖出来的麻鸭口味特别好，肉质非常紧实，味道鲜美。
3、巢湖银鱼，是巢湖淡水鱼类中的珍品，体长而细，无鳞，形如眉毛，洁白透明，肉质细嫩，清脆爽口，味极鲜美，为宴席上的高级佳肴。
4、巢湖大虾，学名南美白对虾，因其壳薄体肥，色泽鲜艳明亮，口感甜嫩鲜滑，营养丰富，被誉为“海鲜之王”。还有虾米、虾干等干货，味道也很不错。
5、巢湖蟹，主要指的是长江水系里的中华绒螯蟹，又称大闸蟹。因为这里水域广布，水草茂盛，所以这里的蟹膏肥味美，尤其适合做蟹粉豆腐或炒年糕。
6、巢湖甲鱼，学名为中华鳖，肉质细腻，味道鲜美，富含蛋白质和氨基酸，有滋补作用，可以炖汤也可以红烧。
7、烔炀烧饼，源于明朝，相传明太祖朱元璋少时曾被迫在外面讨饭，吃过烔炀烧饼，因此对这种饼的滋味印象深刻并念念不忘；后来当上皇帝后，曾令太监到烔炀镇加工这种烧饼。此饼外脆里软，有葱香味儿，可佐豆浆食用。
8、巢城馄饨和肥西老大房馄饨有得一拼，不过肥西老大房的馄饨个头要大些。
9、槐树湾豆糕，是用豌豆拌米粉蒸制而成，香甜可口，凉食、熟食皆宜。也有用糯米或者大米搭配着豌豆一起做豆糕的。
10、槐树湾麻饼，形似月饼，色泽金黄，酥脆甜美。
吊汤圆
在巢湖，有一种非常神奇的食物，名字叫做吊汤圆。和名字不同，吊汤圆是当地一种非常好吃的美食。吊汤圆不是圆的，而是一个个菱形，外面包着薄薄的一层糯米粉，里面有笋丁、五花肉粒、香菇丁、猪肉粒，蒸熟了以后淋上肉沫。咬一口，汤汁和糯米糅合在一起，非常香、咸，又辣。
白切
巢湖有一句非常俗气的话叫“无鸡不成席”，在巢湖人的心目中，鸡可是美食之王。这里的白切不是广东的白切，而是将小柴鸡用老柴灶炖上两三个小时。“要想肉烂汤醇，老母鸡汤中须得加入几只幼嫩的小仔鸡，炖出来的汤味才能肥而不腻，又嫩又鲜。白切的鸡肉不加任何佐料，最能吃出鸡最本源的鲜味。”
刀板香
巢湖有一种美味食物名叫刀板香。它是将巢湖农家自养的黑猪肉腌后低温烘干，然后直接放在刨得光滑的当地水冬瓜木板上蒸热后即成。“吃起来又咸又香又有木板的清香，肥肉的油都不会溢出滴下，真是奇香无比。”“刀板香”由此得名。
槐花饼
巢湖槐花饼，又称“槐花糊粑粑”，是一种非常有巢湖特点的美食。槐花饼是一种在槐花盛开的季节，采摘槐花为原料制作的饼。一般在每年的清明节到5月份期间上市，是巢湖人喜爱的时令食品。
槐花饼具有清香、脆嫩、无污染等优点，素有“春天的蔬菜”、“绿色天使”之称，常食可清热解毒、润肠通便、降血压、防肿瘤。“我们槐花饼从选料、制作到成品有10多道工序，纯手工制作，绿色无污染。”
说起做槐花饼的由来，要从10多年前说起。那时，每到槐花盛开季节，农村家家户户都上山采摘槐花，除自家食用外，还要背到城里卖，当时巢城的东门、中庙等地都有大批发户收购。可外地顾客很少，本地顾客又不愿多买，时间一长槐花很容易坏掉，所以滞销现象时有发生。
“我家里每年也种一些槐花，那年槐花大丰收，就从外地找来一些，一下子收购了几万斤。怎么才能多卖些钱呢？我就想到做成槐花饼应该容易保存，这样就请来师傅开始动手做了。”“说起来容易做起来难，开始做出来的槐花饼既不易保存又不好看，没有人问津，一年辛苦就白费了，我就找来厨师不断改进，并在配料上加了新鲜荷叶，功夫不负有心人，经过多次试验，槐花饼终于做成功了，并且非常好卖。此后，我就扩大经营规模，将槐花饼作为自己的主打产品。”
槐花饼好吃，但做起来很麻烦：槐花一定要到本地山上采摘，而且必须在清晨4点钟前，趁新鲜采摘下来后立即加工。
槐花采摘后要进行第一次水洗，然后用开水烫，再进行第二次水洗。接着就是最关键的和面了，由于槐花极易坏，槐花跟面的比例是通过多次试验确定下来的，少一点都不行，而和面、揉面等必须手工进行，面粉一律使用石磨面粉。最后再上笼屉用传统老灶锅蒸半个小时即可出炉。
槐花饼的包装也很有讲究，用的是宣纸（马粪纸），外面用当地新鲜荷叶包扎。这样既环保又透气，而且荷叶渗透到槐花饼中的清香更加提升了槐花饼的质量和品位。
