如何卤牛腱好吃？
说到卤肉，那真是各有千秋。有讲究用香料如八角、桂皮、香叶的“正统”派；也有讲究用酱油、豆瓣酱、甜面酱的“亲民”派；还有不拘泥于一种或两种食材，什么都搭在一起做的“杂家”派…… 虽然方法各异，但卤好的肉都有一个共同点——咸香入味。
想要做好一道卤菜其实并不困难，只要掌握好“三卤三晾”的原则，就可以做出皮爽、肉滑、汁浓味美的卤菜了 (具体操作可以戳这篇文章—— 一学就会！懒人必备家庭版卤菜做法） 但如果是第一次做的话，我个人还是建议把香料换成更加好认更好买的葱姜蒜+酱油+老抽+料酒。这样即使卤制失败了，原因也很容易找到——火候/时间没控制好。多试几次就能掌握了。
接下来推荐两款适合春夏季节吃的下饭菜—— 【凉拌藕尖】&【虎皮鸡蛋】