一般牛肉炒什么好吃？
贺凤最佳答案
1 洋葱圈炒牛肉，快手菜第一名！ 两片牛外脊，加一点点盐、生粉，用手用力抓匀了，腌渍十分钟。 两勺生抽+一勺老抽+一勺糖+三勺水调成酱汁备用。 两个洋葱去皮切去头尾，用剪刀把洋葱中间部分剪开成圆圈状待用。 热油锅，五成热下洋葱圈炒得稍微变软后捞起沥油。 再热油锅，下牛肉滑散，同时倒入调好的酱汁，煮至沸腾后倒入洋葱圈，大火收汁即可。 色香味俱全的有味儿小菜就这么完成了！你学会了吗？
2 黑椒牛排。 买回来的人包装好新鲜哒~ 在牛排表面刺些小孔，撒少许盐、黑胡椒碎和生粉拌匀腌制半小时以上。 不粘锅烧热，放少量油，将牛排放在锅内煎至两面浅黄色，盛起待用。（我比较喜欢用不粘锅煎牛排，不会粘底） 用余油，爆香蒜末，加入番茄酱、酱油、水淀粉调成酸甜芡汁。 将甜酸芡汁浇在煎好的牛排上，撒上葱花。 外脆里嫩，有滋味的黑椒牛排就做好啦~~
3 西葫芦炒牛肉。 牛里脊肉用适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌渍15分钟。 西葫芦切丝，大蒜切片。 热锅冷油，放入蒜片爆香，加入西葫芦翻炒片刻。 放入牛里脊炒至变色，调入生抽、糖调味，翻炒均匀即可关火出锅。 清淡鲜香的西葫芦炒牛肉就做好了～
4 香干马兰头拌牛肉。 马兰头用清水冲洗干净，沥干水分待用。 香干洗净，切成细丝。 锅里烧开水，放入香干汆烫约三分钟，捞出沥干水份。 马兰头放进锅中焯一下水，马上捞出投入凉水中浸泡，待凉后取出挤干水分，剁成细细的末。 所有原料混合一起，加入红油辣椒、花椒油、香葱段、香菜段、白胡椒粉、盐、味精、麻油等拌匀即可。 超级下饭的哦~~
牛肉选对食材搭对菜
1、香菜
1香菜中钾元素含量很高，而牛肉中钙元素丰富，牛肉搭配香菜可以促进人体对钙的吸收。适合香菜搭配牛肉的食物有很多，比如说炒锅贴，牛肉煎包等等。
推荐牛肉的搭配方法：香菜炒牛肉、香菇青菜炖牛肉、香菜羊肉
注意事项：阴虚、内热较重的人群少食牛肉；脾胃虚寒、慢性胃肠炎、腹泻的人群不宜多食香菜。
2、洋葱
洋葱辛甘、性温，归肝、脾经，具有发散风寒、行气宽中的功效，适宜风寒感冒、咳嗽痰多以及消化不良的人群食用。洋葱中含有的二烯丙基二硫化物及蒜素可以通过杀菌，抑制肿瘤细胞生长而发挥抗癌的作用，同时还可促进血溶栓和降胆固醇。
推荐牛肉的搭配方法：洋葱炖牛肉、洋葱炒牛肉、羊肉炖洋葱
注意事项：洋葱的特殊气味是因为它含有挥发性油及其硫醚类成分所引起的，这些成分对眼睛和呼吸道有一定的刺激作用，因此外伤病人（特别是眼睛受伤害者）以及慢性胃炎、胃溃疡及眼部有炎症的人应慎食。
3、大葱
大葱辛温，具有发表通阳、解毒调味之功。中医古籍《肘后备急方》中就记载用大葱白治疗痢疾等疾病。国外研究也证明了葱对球菌、杆菌和葡萄状球菌等都有较强的杀菌作用。新鲜生葱液还有抗真菌作用。
推荐牛肉的搭配方法：葱爆牛肉、炖牛肉、羊肉炒洋葱
注意事项：大葱辛香燥烈之性甚强，患有胃溃疡和肠胃炎症的人勿多食。
4、辣椒
推荐牛肉的搭配方法：牛肉炒辣椒、牛肉炖辣椒、羊肉炒辣椒
注意事项：辣椒性热，易上火、患热性疾病及阴虚火旺者忌食；目痛，牙痛、口舌生疮者、高血压、咯血者、鲜椒腌酸者忌食；青光眼、青壮热患者忌食。
