蛋鸡怎么卤才好吃？
1、准备好材料，鸡蛋清洗干净表面的脏东西。锅里加水，放入鸡蛋，水开后煮五分钟左右捞出备用 2、准备香料包一个，八角两个，桂皮一块，香叶两片，花椒一小勺。辣椒几个根据自己吃辣的程度放，喜欢吃辣的可以多放点，我这里就放了一个干红辣椒。
3、把步骤二里的香料用开水冲洗干净，然后和老抽、生抽、白砂糖一起放进锅里，大火煮开以后小火慢慢熬，待汤汁变成棕黄色就可以关火了 4、关火后，把煮熟的鸡蛋放进去浸泡，让鸡蛋充分入味，过夜最好。中途可以打开锅盖再熬一会，更入味一点。
5、隔天把蛋捞起来晾干水分，如果表面有黏糊糊的东西可以用纸巾擦干净。然后用油炸一下，炸到表面金黄酥脆就可以了 这样一道咸鲜香辣，味道超棒的卤鸡蛋就做好了！一口咬下去，酥脆的外皮和流沙般的蛋黄完美结合，味蕾瞬间就被征服了~