怎么做家常牛肉面？
做法一
原料：拉面、牛肉、大葱、生姜、青菜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、辣椒红油、花椒油、小茴香、草果、丁香、冰糖。
做法：将牛肉洗净，切成大块；锅内放入冷水、生姜片、葱段，大火煮沸后，将牛肉块放入氽烫；氽烫后的牛肉捞出后，放入装有凉水的盆内浸泡后沥干水分；锅内放入适量冷水，放入牛肉块，加入葱段、姜片，调入生抽、老抽、料酒、牛肉汤，八角1个、桂皮1块、3颗丁香、2颗草果、1小撮小茴香，放入3颗冰糖，大火煮沸后转小火炖煮90分钟；将煮至酥软的牛肉捞出，冷却后切成薄片；炖牛肉的原汤打去渣滓，调入辣椒红油、花椒油备用；锅内放水煮沸，下面条煮熟，放入事先煮好的青菜，捞出浸入凉开水后捞出装入碗内，放上切片牛肉，浇上煮牛肉原汤即可。
做法二
材料：鲜面条、牛肉 、菠菜、小白菜、姜、花椒、八角、桂皮、黄豆酱油、盐。
做法：把准备好的新鲜菠菜、小白菜洗净备用。牛肉放入清水中浸泡二十分钟去除血水。牛肉、姜片、花椒、八角、桂皮放入锅中加入足量的热水，大火煮沸后撇去浮沫再煮10分钟。盖上锅盖转小火煮40分钟。煮好的牛肉捞出放凉后切成薄片。牛肉汤里加入黄豆酱油和盐调味。再把切好的牛肉片放入汤中煮5分钟。菠菜、小白菜放入沸水中焯烫片刻捞出。煮好的菜放在面上，浇上煮牛肉的汤，再放上牛肉片，撒上小葱碎和香菜碎就可以了。