如何蒸茄子好吃又简单？
1、准备一条茄子，洗净去皮 2、切片儿 3、上锅蒸八分钟，至熟
4、调个酱油汁，一勺生抽+两勺老抽+四颗冰糖+半碗清水
5、锅内烧油，热油浇在酱汁里搅匀备用
6、用勺子舀起酱汁，均匀地淋在蒸好的茄子上就可以了
这样蒸出来的茄子颜色红亮诱人，味道甜咸适宜。 喜欢辣味的可以再加两大勺豆瓣酱进去一起蒸。这道菜做起来实在太简单了，你甚至连锅都不用洗。。。
龚蝶嘉优质答主蒸茄子要怎么做才好吃？今天小编给大家分享一道蒜茸蒸茄子的做法，只需要几个简单的步骤即可轻松搞定。
首先准备两条长茄子，两头切断，去掉茄皮，切成两半（切的时候斜着切），再切成一片一片的，厚度在0.7-1厘米左右，不要太厚，太厚不容易蒸熟。茄子切好后，放入大一点的盆中，倒入适量的清水淹没茄子，在水中加入少量食盐，防止茄子氧化变黑发乌。
提前准备好蒜茸：将大蒜去皮洗净剁成蒜茸，可以加入少量生粉防止爆锅的时候糊锅；加入生抽、少量醋、鸡精、白糖、辣椒酱、花椒粉等，调味汁就调好了。
茄子在盐水中浸泡个10来分钟就可以控水备用了，控水一定要控干。热锅凉油，油热后将控干水的茄子放入锅中，加入比炒菜多一些的油，把茄子煎炸一下。将茄子炸熟，煎炸过后会缩小，然后控油捞出来、整齐的摆放在盘子里。把刚才调好的料汁倒入锅中，将料汁煮开后加入适量的水淀粉勾芡。等到汤汁浓稠时浇在茄子上，再撒上剩余的蒜蓉即可。
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