香脆薯饼好吃吗？
昨天做了一份香脆紫薯饼，味道很不错。
材料： 紫薯200g、糯米粉150g、淀粉50g、白糖30g
制作方法： 1.将紫薯去皮后蒸熟，用筷子能轻松戳穿就可以了（不用蒸得全熟烂了）； 2.把蒸熟的紫薯放凉后压成泥状，加入白糖搅拌均匀；
3.把糯米粉和淀粉混合在一起后慢慢地加到紫薯里，一边倒一边搅拌，直至成为粘稠均匀的面团；
4.在盘子底部刷一层薄油防粘，再把面团放到盘子里用手指按压成片状； 5.锅里热油，烧至7成热时，把饼放到锅里炸至金黄酥脆即可捞起控油；
6.吃的时候搭配酸奶或者奶茶都很不错哦！
小贴士： 这个小点心做起来其实不怎么复杂，主要要注意的是糯米粉的吸水性不同，所以要先少拌一点加到紫薯里面去，看情况再决定是否要再加更多。 另外就是油炸的步骤需要特别小心，因为糯米粉比较容易吸水发酸，所以在油锅里的时间不宜过长，大概半分钟就好了，太久了容易炸糊。