馍炒什么菜好吃？
20年前的西安街头，随处可见卖炒馍的摊子，通常是由一辆自行车加上一个木板车组成 ，车上置一铁锅，锅下用火炉燃烧木炭，厨师一般由老陕充当，身穿背心短裤，赤着脚，看起来就很热。
他们手中的锅铲就是唯一的厨具，配料就只有葱、姜、蒜这些家常的香料，但就这样简单几样，却能做出让人欲罢不能的味道来。
做法也不复杂，锅中热油，放入葱姜蒜爆香后加辣椒面，再把切好的馍块放入其中进行煸炒，放盐、味精等调料，最后撒上芫荽或是葱花就可以出锅了。
如果你运气好，遇到的是像我们这样懂行的厨师（其实也就是我爹），还会给你炒出筋道Q弹的口感出来。
那时候馍的价格是按重量卖的，5毛钱一斤，如果你胃口好，能吃得饱，1斤馍+3两咸菜就能搞定一顿饭；如果吃得饱又能吃得好，一斤馍可以搭配土豆片或者白菜等蔬菜，再配上一个鸡蛋，一碗面条，也不过4块钱的样子。经济实惠，美味可口。
这样的炒馍在街头巷尾出现了20多年后，却逐渐淡出了人们的视野，想吃了，还得去西餐厅里点一份烤面包佐餐。真是令人唏嘘。