笋干腊肉怎么做好吃？
准备材料，腌制腊肉 猪后腿肉（五花肉也可以）洗净沥干水份，用盐腌1夜后，加入生抽、老抽、糖、白酒拌匀，腌5-6小时入味。 (ps.如果时间充裕可以拿出去晒一晒，这样腊肉会更香哦~) 制作过程 把刚才腌制好的猪肉用棉线绑起成粽子状～ 锅里放清水，把猪肉放进去大火烧开，撇去浮沫，再转中火慢慢煮，直到用筷子能轻易扎进肥肉部分就可以了 （ps.根据经验，大概要3小时左右，具体要看猪肉大小和火候掌控） 接下来最重要的步骤来了！！把煮熟的猪肉拿出来晾干水分，这个过程很重要，直接决定了你做的腊肉好不好吃~~所以千万不要为了图方便直接将腌好的肉拿去烤或烟熏哦~
PS. 如果气温不高，可以在电饭煲底部垫上纱布，然后把猪肉放在上面，开启“保温”键，让锅里的温度逐渐上升，保持24小时就能完全脱水啦~~~
最后一步就简单了，把处理好的腊肉风干1天就完成了！ 做炒肉的时候用温水浸泡一下即可（不要直接用清水冲洗）。
好吃的下饭菜就做好了，来上一碗白米饭，美滋滋！ 小贴士
1. 选肉一定要选择肥瘦相间的，纯肥肉口感会过于油腻，纯瘦肉又会太柴不好嚼。
2. 制作过程中千万不能沾生水，不然容易变质。
3. 在锅里烧开水的同时可以把毛巾浸湿敷在刀口处，这样可以防止鱼肉粘在菜刀上。
4. 如果有烤箱的话可以用烤箱来替代锅炉进行烘烤哦~(不过烤箱温度不易掌握，建议还是用锅炉来烘)