发面大饼怎么做好吃？
酥酥脆脆的发面饼，一口咬下去全是满足！ 不用烤箱也能做的酥脆小点心——酥酥脆脆的发面饼，咬一口就有掉渣的感觉，配上牛奶、豆浆，简直完美！ 一共3步，非常简单易学~喜欢酥软口感的可以把面团松弛的时间适当延长哦~
1.准备材料：普通面粉500g（我用的高筋粉）、酵母6g、泡打粉4g、小苏打1克、温水（微热的）270ml左右 2.制作馅料：花生适量、白砂糖适量、擀面杖1根（用来捣花生） 3.开始制作： 第一步：和面 除了盐之外所有的原料混合均匀。（我为了拍照特意只放了一半的水）
第二步：发酵 盖上盖子或者保鲜膜，进行基础发酵，温度最好在30度左右，时间大概2小时左右（我晚上制作，第二天早上就发起来了）
第三步：揉面排气 发酵好的面团非常柔软，用筷子搅拌让面粉充分裹上水分，然后用手搓开。 一直揉到面团没有任何空气，表面光滑细致。用擀面杖轻轻擀压出气泡，使面团组织更加细腻。
第四步：制作饼胚 把调好糊子的鸡蛋液和切好的韭菜，倒入装有面团的容器中，撒少许食盐，搅拌均匀后，用手团成圆球状。（如果黏手，可以少量多次的添加面粉） 平底锅刷一层薄薄的油，小火加热，放入饼坯，要不停地翻动，使其均匀受热，等到一面金黄就可以盛出了。
第五步：制作豆沙馅（可选） 红豆清洗干净后进行浸泡，时间越长越好，最少也要三四个小时。然后把浸泡过的红豆放进锅内，加入清水，小火煮烂，用勺子背压碎红豆，越细越好。加糖调味，制成豆沙馅待用。
第六步：组合 小饼烙制片刻，在表面上刷一层面糊（可以用淀粉加水调成稀面糊），再撒上熟芝麻和葱花，最后挤上豆沙馅，就可以了。 有时间的话可以把整个饼擀得薄一点，这样会更加酥脆好吃~ 做好的饼，温热的最好吃了（可以当早饭啊～）