板鸭怎么炒才好吃？
我原来是不吃鸭的，觉得味道又干又柴，没腥味不好吃。 直到有一次去了西班牙，在巴塞罗那街头吃到一碗简简单单的瓦罐鸭肉汤。那可是正宗的西班牙鸭肉汤啊！和国内的可不一样，国内的一般是炖好的鸭肉放在瓦罐里加热供客人食用。而西班牙的这碗汤，是拿手抓饼一样的手擀面盖在炖好的鸭肉上再蒸熟的！
上菜的时候，师傅会给你一把刀和一个塑料勺子，你用手抓着面条，用刀叉把鸭肉划开，蘸着勺子里的佐料吃。当然你也可以不蘸，直接吃原汁原味儿。 我当时就震惊了，世界上竟然有如此好吃的鸭子！皮弹肉嫩，一点儿腥味都没有，满嘴留香。从此打开了新世界的大门。
后来回国我又找了几家西餐厅尝试，有的用的是北京填鸭（很肥），有的是法国甜水鸭（更肥），还有的是波兰鸭（也肥）……总之不是用的普通鸭子，都挺贵的，价格基本上是在鸡肉和猪肉之间。 不过后来我在北京找到了一家叫“大鸭梨”的菜馆，它用的虽然是普通鸭子，但是做法确实地道西班牙味。
我是非常喜欢的，推荐给大家。 大鸭梨是在北京非常有名的烤鸭店，它家的鸭子是用荷叶饼卷着吃，里面会配葱丝、黄瓜条这些。口感上来说，皮脆酥，肉细嫩，但是感觉偏甜口。
地址： 北京各大商场均有分店