猪肉的哪些部位好吃？
1、猪头肉 相信很多人跟小编一样，对猪头肉的喜好与情感是非常复杂的。在以前生活条件不济的时候，每年过春节都能吃到美味的猪头肉，那可算是件很幸福的事；但现在生活条件好了，人们反而不再喜欢猪头肉。其实呢，猪头肉好不好吃取决于猪有没有肥瘦相间的五花肉，如果肥肉太多就会腻人，所以肥瘦相间的猪头肉才是最佳的。 做猪头肉时，可以先将猪头肉放入锅中清水煮至变色后，再撇去浮沫，放生姜片、葱段煮熟（注意不要煮得太软）。待凉后切成薄片，淋上酱汁拌匀即可食用。
2、猪耳朵 其实猪耳朵也是下酒好菜哦！泡椒凤爪和凉拌猪耳是不少人都喜爱的小食，软糯的猪耳朵混合着麻辣爽口的泡菜，那滋味……啧啧啧～美极了~ 做法也很简单，将猪耳朵清洗干净后放入锅中，加入适量生抽、老抽、料酒、食盐腌制几个小时。然后锅中烧开水，放入八角、桂皮、香叶和姜片，把猪耳朵放进去，大火烧开后转小火慢慢炖约一个半小时，等到用筷子轻戳猪耳朵肉即可轻松插入时，关火让猪耳朵浸泡在汤里慢慢入味。几小时后，拌上自制的泡菜，开吃了！
3、猪蹄 说起猪蹄，爱美的女生可能会退避三舍，毕竟它的胆固醇可高了！但小编要告诉你的是，猪蹄的营养价值远比你想象得更加丰富，尤其是含有大量的胶原蛋白质，对人体有很好的强壮作用。 做猪蹄最简单的办法就是卤制，在锅里加入香料、酱油、白糖，再放入猪蹄焖煮，等到猪蹄酥烂时，关火让其浸泡在汤汁里慢慢入味。要是觉得卤制太慢，可以用高压锅来代替。
4、五花肉 五花肉可以说是猪肉里最受欢迎的部位了，肥瘦相间、口感不腻！做五花肉最好吃的做法莫过于糖醋排骨以及小炒五花肉了。 准备少许冰糖、白醋和生抽，调成糖醋汁。热锅放油，加入葱姜爆香，然后将切好的五花肉倒进去翻炒至变色。此时马上倒入调好的糖醋汁，小火慢慢收汁，等到汤汁变得粘稠时，即可出锅。 小炒五花肉做法很简单，首先将切好的五花肉用清水煮一下，去除浮沫，再用油煎一下。接着倒入蒜末和红辣椒圈爆香，再把五花肉倒进去，加生抽、老抽和盐调味，最后大火收汁就可以了。