什么食物炖着好吃？
羊肉，萝卜炖着吃最香 以前在新疆的时候，最喜欢吃手把羊肉，就是那种大块吃肉的感觉。回到内地以后，一直想找机会复原那种味道，试过几次以失败告终，后来终于想到了办法。用炖的方式，来还原新疆的味道。这次成功啦^^ 所以，说到炖着吃，我第一个想到的就是新疆的羊排。
羊排用清水冲洗干净。 冷水下锅，放两片生姜，一点料酒去腥。煮熟以后捞起沥干水备用。
白萝卜一根，削皮，切成块。 胡萝卜一根，切成小块。 香菜适量，洗净切碎。 生姜两块，去皮切片。 准备两个砂锅，分别放入羊肉和萝卜。
小火慢炖一个半小时左右。 放入生抽、老抽、豆瓣酱（或者老干妈）、香料粉、白糖调味。 我这个锅有点干烧了，所以锅底有一层锅巴。正好用来调味。 小火再炖半个小时即可。
出锅后撒入葱花或者香菜碎，增香提色。 一碗热腾腾的炖羊肉就出来啦。 喝一口汤，回味甘甜，让人瞬间元气满满！
豆腐炖鱼
制作方法：
第一步：豆腐洗净切厚片，鱼剁大块，用料酒、姜腌制二十分钟，生姜切片，泡辣椒切滚刀块、葱切碎，青蒜切碎，红椒绿椒去籽切条待用；
第二步：炒锅烧热放油，鱼块稍微沥干水分入锅煎至两面金黄，加入生姜、泡辣椒炒出香味，烹入料酒，加入水（水量要多一些能基本没过鱼），大火烧开，煮约二十分钟；
第三步：加入豆腐块，转小火再炖约二十分钟，加入盐、鸡精调味，汤汁基本收干的时候放入青蒜、红绿辣椒，撒上葱花即可。
炖猪蹄怎么做？
原料：猪蹄洗净切块，姜切大片、大葱切段
做法：
一、煮锅里放凉水，放少许料酒，大火煮开，立即捞出猪蹄，用冷水泡20分钟，洗净。
二、沙锅里放入猪蹄，放入姜，葱，料酒，老抽上色，和足量的热水，大火煮开5分钟，改最小火炖一小时左右。（放入小茴香煮出来的汤金黄好吃而且不会发臭）放入适量糖和盐再煮15分钟，大火收干汤汁即可
