酸梅蒸鱼头好吃吗？
第一次听到“酸梅蒸鱼头”的名字，真是觉得丑到爆！ 直到尝完了以后…… 我竟该死地觉得很美！（嗯，我一定是中毒了） 先看看材料吧~ 新鲜青木瓜一个、新鲜南姜一块、鲜虾一斤、排骨二斤、鱼一条～
1.把材料都洗干净切好备用哦~~
2.在鱼身上划几刀方便入味儿~~
3.鱼身抹上酱油腌制一会儿~~~
4.把切好的材料和泡发的香菇一起倒进锅里，放两大勺盐，炒呀炒呀炒~(因为用到了酱油所以颜色会比较深啦~)
5.最后把炒好的材料倒进砂锅煲两个小时就大功告成啦~~ 我用的砂锅比较大所以只放了半沙锅的水，其实一般的话放砂锅的三分之一左右就可以了。两个小时后，香味扑鼻而来啊~~~~
忍不住打开锅盖偷吃一口~~ 哇哦~~口水鸡的味道啊啊啊~~(^o^)/~~
来张特写诱惑下你~~ 是不是特别想吃啊？哼哼，想吃就吃下去吧（别打我）。。。
嗯，这就是传说中的口水鸡～有木有很馋人呢？ 友情提醒：做好的口水鸡应该尽快吃掉喔，不然会变味呢。而且这玩意儿放凉以后更好吃哦～不信你就试试咯～
酸梅中含有丰富的钙、铁、维生素B、维生素C等营养物质，其味酸甘适口，能生津解渴，开胃健脾。鲜鱼的营养也非常丰富，蛋白质含量高达15%-20%，脂肪含量不到1%，并且易于消化吸收，营养价值很高。
将酸梅与鱼头合烹，制成的酸梅蒸鱼头，汤汁鲜酸适口，鱼肉鲜嫩味美，开胃健脾，清热解毒，是一道不可多得的夏日家常美食。
原料：胖头鱼鱼头半个（一斤左右），生抽2汤匙，蒸鱼豉油2汤匙，料酒2茶匙，酸梅10个，蒜蓉2茶匙，尖椒1个，盐、白糖、鸡精各适量。
做法：1、鱼头洗净沥干，蒜蓉剁好备用，酸梅洗净备用，在鱼头的两面分别划几刀，把生抽、料酒、盐、鸡精调匀成腌料，涂抹在鱼头的两面和内部，腌制30分钟。 2、将酸梅切碎，加蒜蓉、白糖、盐和鸡精调匀成酸梅调味料。 3、蒸盘上铺上一层葱丝和姜丝，将腌好的鱼头放在上面，上锅大火蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。 4、尖椒洗净切丝，蒸好的鱼头上面摆上尖椒丝，浇上调味料，再淋上蒸鱼豉油，最后烧一点热油浇在上面激发出香味即可。
